如猪肚、猪大肠、牛腩、排骨等，要彻底解冻洗净，察看每一部位，尤其是猪大肠，要整条内外翻转，才能见到真相。最要紧的是，用剪刀除去杂乱疏松的肥油，和附着的椭圆形大小颗粒。这些是淋巴结，其中充满死亡的淋巴球、白血球和细菌、病毒；而那些疏松的肥油中，含有许多脂溶性有机毒素，如抗生素、荷尔蒙、各种注射或服下的药剂或污染物。总而言之清除愈彻底愈好。猪肝、牛肝是解毒器官，非吃不可时，拣小片、柔软的，来自最年幼的动物的，也就是说含毒量最少的，没有肝硬化的，比较安全一点。