龙虾是很受欢迎的海鲜，尤其在安省，这里有优越的地理优势，加拿大本地人也把新鲜肥美的龙虾作为海鲜美食首选。但吃多了葱姜炒龙虾、椒盐炸龙虾、龙虾三吃等中式的龙虾菜肴，不禁想尝尝西式龙虾的美味。这里要介绍的是一家在多伦多经营超过36年的以龙虾为主要原料的西餐饭店：The Lobster Trap(龙虾总汇店)。

The Lobster Trap位于1962 Avenue Road(401以南)，店内正宗的烹饪方法，鲜活的龙虾原料绝对是你品尝西餐龙虾的首选餐厅。

这里的Steamed Lobster(清蒸龙虾)最能保持龙虾的鲜甜口感和原汁原味，不同重量的原只龙虾，清蒸得好，关键是掌握好时间，因为鲜嫩有弹性的龙虾肉才好吃；还有口味更浓郁的烹饪法是Broiled Lobster(牛油芝士h龙虾)，特制的腌料中除了有蒜蓉芝士外还有各类香草，龙虾的鲜美味道加上热牛油将蒜茸h香来配合，香味四溢，龙虾的鲜美滋味被村托得恰到好处。

除了整个龙虾的菜肴外，The Lobster Trap餐厅更有龙虾尾和用龙虾肉当原料加工的各式菜肴，比如Lobster Thermidor(法兰西龙虾)(如图)用大块鲜龙虾肉加上用葡萄酒特制的蘑菇奶油调料烹饪，别有风味。还有店内的特色Lobster Bisque(龙虾浓汤)，绝对值得一试。

你也可以选择龙虾套餐。一份龙虾套餐中便包括：Clam Chowder(海鲜浓汤)或Lobster Bisque(龙虾浓汤)或色拉、Garlic Rolls(蒜蓉面包)、烤土豆/土豆泥和龙虾主盘，还包括饮料，龙虾主盘的食法可以自选。如果单点龙虾，其中也同时包括色拉或烤土豆/土豆泥，还有蒜蓉面包。

龙虾上桌的同时，服务生会同时送上海鲜钳和洗手的柠檬水。海鲜钳用来夹碎龙虾的大箝的，西方人在平时吃Fast Food什么都用手，可是到了这类Fine Dining的饭店就会尽量避免直接用手(除了面包)，这和我们在中国的饭店吃大闸蟹有一套专用蟹器大同小异。

西式的龙虾大餐不仅让你大饱口福，用餐情调更会让你意犹未尽，吃惯了中餐的你是不是想尝尝西餐大龙虾呢？