科学家们近来证实可以防癌的食品有：

大蒜：法国科学家研究得出结论，大蒜中含有多种含硫化合物，其中二硫化二烯丙基具有多种抗癌功效。其主要机理，一是二硫化二烯丙基可以抑制某些致癌物质的活性，二是可以刺激产生和激活多种抗癌酶，从而减少致癌物质对细胞DNA的影响。

芝麻：日本东京大学石川隆俊教授在对大白鼠进行的实验中发现，芝麻中所含的芝麻明具有防癌功能。实验结果表明，食用了芝麻明的大白鼠发生癌变的比例不及未食用芝麻明的普通大白鼠的二分之一。

葡萄酒：美国研究人员发现了葡萄酒中的抗氧化物质白藜芦醇抗癌的机理。研究人员对实验鼠的研究显示，有一种蛋白质可以“保护”癌细胞，在这种蛋白质作用下，癌细胞甚至能抵御化疗。而他们通过最新研究发现，能够保护葡萄免受真菌感染的白藜芦醇可以抑制合成这种蛋白质的基因，达到抗癌效果，并能使癌细胞被化疗杀灭。白藜芦醇富含于桑葚和花生等数十种食物中。所有酒中都含白藜芦醇，但该物质在葡萄酒中的含量最高。

西红柿：美国科学家发现多吃西红柿具有较强的防癌功效。西红柿对前列腺癌、肺癌和胃癌的预防功效最明显，对胰腺癌、结肠癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌和子宫癌也有作用。西红柿中含有一种抗氧化剂――番茄红素，西红柿含有多种有益的化合物，它们之间复杂的相互作用增强了西红柿防癌的能力。

柑橘：日本静冈县柑橘实验场实验中发现，柑橘的含糖量越高，它的β-玉米黄质含量就越多，从而它的抗癌功效也就越好。

绿茶：美国一个癌症中心在研究了前列腺癌细胞系之后，找到了绿茶中的成分多酚抗癌的一个原因。日本的一项研究也发现，每天喝五杯以上绿茶的妇女，得乳腺癌的机会比每天喝四杯以下绿茶的妇女低。