邻家的意大利老爸送来2根自家产的青瓜，新鲜脆嫩的青瓜让我忆起童年时代的夏天。青瓜上市了，母亲每上菜市总会带回几根来，用糖醋麻油凉拌，或和鸡蛋清炒……然，最爱的还是父亲做的那一道四川菜――鱼香肉丝。那酸甜香辣，总让我食欲大，连吃2碗饭还意犹未尽。

材料：

猪肉4两，青瓜1/2根，黑木耳7-8朵，胡罗卜1/2 根

调料：

酱油2大匙，醋1大匙，糖1大匙,绍酒半匙，干辣椒3-4根，蒜2瓣，姜2片，粟粉1大匙，油2大匙

作法：

1.猪肉切丝，用绍酒，酱油，粟粉各半匙拌匀后加少少油(加少少菜油，可使炒肉丝时易炒散，又不粘锅)。
2.蒜，姜切细粒放入碗中，加入剩余的酱油，醋，糖，粟粉，拌到糖完全融解。
3.黑木耳用温水发开，去柄部的杂质后切丝，青瓜，胡罗卜都切丝。
4.锅烧热入菜油，油热下猪肉丝，炒至肉色变白，加干辣椒炒香后，放入青瓜丝，黑木耳丝，胡罗卜丝，翻炒到青瓜丝色变油亮，加入碗中的调味汁翻炒，汁略干即可装盆。

心得：

川菜馆里的鱼香肉丝往往只见肉丝，副料放得很少。自家做时不妨加点素菜，营养周全，菜色又鲜明，是很开胃的一道菜。家中有小孩子的，可减少辣椒，大糖量，就连不爱吃蔬菜的小朋友，都会大快朵颐。