相涫侨毡镜墓技。每年都举行大型的赛事，评功论段。许多人都好奇日本相淞κ磕撬洞笪薇龋又能力拔山河的身体是怎么炼出来的。其实除了每日的训练外，还要归功于相涔（Chanko Nabe）。相涔有点似中国的什锦砂锅，胜在材料周全，营养丰富。又能利用各种“药味（调料）”变化出自己喜欢的味道。

材料：
肉碎1磅（鸡，牛，猪均可），金针菇1袋，新鲜香菇5个（可用水发干香菇代），新鲜蘑菇5个，Xm丝1盒，罗卜和胡罗卜各5-6厘米，豆腐泡3个，青菜3棵（绿叶菜均可），饭1碗，鸡蛋1个，生姜2片，葱2根

调料：
酒1大匙，酱油2.5大匙，盐1小匙，Dashi汁1大杯，Mirin1小匙

作法：
1，葱，姜都切成碎末（越细越好），混入肉碎里，加鸡蛋，酒1大匙，酱油1/2大匙，盐少少，搅拌上劲。
2，烧1锅水。把匙弄湿，舀肉碎1匙，尽量捏圆入锅。依此作成各肉圆，等肉圆浮起，即捞出。
3，饭里加盐少少，用勺把饭挤压弄烂并拌匀。手沾水，取1口饭，搓成圆形，依此作好各饭圆。
4，金针菇去根部土木硝，洗净。香菇，蘑菇去蒂，洗净对半切开。罗卜和胡罗卜去皮，切厚片。豆腐泡用热水洗去油腻，也对半切开。青菜洗去砂，每棵直切4份。
5，Xm丝用盐搓一下后，用热水洗净。
6，锅里倒入Dashi汁1大杯，Mirin1小匙，酱油2大匙和少量水，放入罗卜和胡罗卜片，煮开后把其余材料加入煮10分钟。最后放饭圆，再煮5分钟即可。

药味两款：
1，紫菜柠檬――即食紫菜撕成小块，柠檬皮去白色膜切细末（适女性）
2，生姜葱末――生姜去皮捣烂，葱切细末（宜男性）

食时在各自的碗里放药味，把菜连汁盛入。而锅中各种材料可按自己的喜好变化，如加鱼片，虾，鱼肝等海鲜。相涔老少皆宜，是日本人喜欢的冬令名菜。新年即至，难得有假期可以亲朋相聚，在吃厌了中国式的火锅后，试试这道日本的冬令名锅，一定会别有一番食趣。(樱草)