（星星生活专题报导组）古人言，民以食为天。在大多伦多地区，要想把超级市场的数字摸个底透，可不是一件容易的事。不用说那些购物中心内的综合百货超市，单是散布各处，由不同族裔经营规模各异的食品超市就已不胜枚举，经营者试图在以西人为主的消费市场中，分得一杯羹。而这其中又以华人经营的超市最具规模。

**价格战是华人杀手锏

由于背景的差异，各个族裔均有不同的特色行业和消费群体。华人群聚程度相对较高，也善于追随成功者的经验并加以克隆。面对越来越多的竞争对手，为吸引顾客，华人企业采用的一个主要营销手段就是大打价格战，利用低廉的价格打压实力不济的小商号，迫使大的同行看齐，最终令消费者受益。

一位读者向星星生活记者表示，几年前，位于中区唐人街士巴丹拿街的金山超市易手并改名为龙华超市，与相邻的华隆超市展开争夺战，两间超市的员工以扩音器相互对阵招揽顾客，并曾经有过向行人免费派发蔬菜的事例。

可以说，华人的价格战这一杀手锏屡屡见效，处处见红。凡有华人大批涌入的行业和服务类莫不如此，大到餐饮业、旅游业，小至电脑学校、驾校、理发、机场接送等等，眼见价格的步步下调。在某企业工作的林先生说，数年前移民到多伦多的时候，在牛头店(Knob Hill Farm，一家大型连锁超市，现已关门――编者注)买肉陷的价格是每磅1.99元，已经觉得便宜无比。但现在去华人超市，价格只有每磅0.69元，甚至更低。

**低成本经营的背后

超市价格战的背后是低廉的劳动力，只有这样才可以最大限度地降低成本。而不少移民，特别是一些亲属移民因受语言条件的限制，只能在华人的圈子里求职寻工。一位来自福建的刘先生说，自己并不怕吃苦，但为了支付房屋贷款，为了家庭的幸福，即使在超市工作累一些，工资低一些，也心甘情愿。

价格战也会有产生一些负面的后果，比如在进货中选择价格最低的供应商，有时或会出现质量问题。以近期沸沸扬扬的“龙口粉丝”事件为例，在多伦多市面上以“龙口粉丝”为商标的产品品种多达十种以上，有些一元3袋，有些则是一元10袋，如果不是仔细看，根本就无法辨别真伪。

另外值得注意的问题就是，不论华人超市还是西人超市，你都有可能买到过了保质期的货品。不可否认加国的食品卫生管理已经比中国好很多，但各超市在售买检查中做得就不尽完美。当然细心发现自然可找卖家理论，若然马虎大意引发祸患再去打官司也都是于事无补。有时想想，在恶劣环境下“3.15消费者权益保障日”才那么深入人心，在这悠闲散漫的加拿大就只好瞪大眼睛自求多福了。

**超市也是一个学堂

Andy，是一位就读于某大专院校的国际留学生，目前利用休学期打工挣学费。Andy介绍说，他一周5天在某超市打工，每天工作10个小时。超市每日提供两餐，连同两次个半个小时的休息。与Andy一起在这家超市工作的还有5、6个留学生。一般来讲，女生在前台做较为轻松的收银及装袋工作，男生则在仓库做搬运的工作。Andy说，虽然工作性质及压力都有所不同，但薪酬都是一样的。

Andy说，做超市的工作真的很累，最重的货物有几十斤重，不过工作性质也很简单，就是负责把仓库里的货物摆放到指定地点，不需要太多的技术。Andy认为，现在工作难找只是一方面，为了考验自己的能力和挑战自己的毅力才是关键。不会觉得打工不值得，也不会计较薪酬。他说这份工作还是有吸引人的地方，比如可以从中学习一些超市管理的经验，货物进库，放在哪里，怎么出货，货品怎么摆放，都是有一定规矩的，而且有很多东西都是需要记忆的，他自己就花了将近一个星期才完全记住。

Andy最后表示，现在的生活很单纯，工作了一天，回到家精疲力尽，就只想好好睡一觉，没有时间空虚了，用忙碌而紧凑的生活来麻痹自己，日子倒也过的充实。不过Andy说，这种打工的日子始终是暂时的，终归要回到学校把学业完成，这才是出来留学的目的，不会辜负家长的期望，等到将来，回想起这段辛苦的打工经历，也会觉得幸福和骄傲。

**购物环境不同超市差别大

通常华人在节假日买菜购物都有逛早市的习惯，而且西人超市在假日周末的开放时间晚，购物时间段短，这样也形成了一些华人的特殊购物习惯：先去华人超市赶早购买新鲜货品，然后再慢条斯理去西人超市逛逛看是否可以购买些质优价廉的东西。夏小姐说，平时很少去超市，只有周末才举家买菜购物。周末逛超市可以说是全家的例行活动。

在肯尼迪和芬治的中兴超市，星星生活记者碰到一为从Oshawa来此买菜的刘女士，她说她每周都会开车来多伦多到这里买菜。虽然店不是很大，但种类比较齐全，价钱也相对便宜。而另一位家住附近的王小姐菜一般会在此购买，但肉食类则另选其它超市。主要是这里的鸡腿，鸡翅，猪润，猪肠全放在敞开的橱柜内，气味非常大，地下水渍渍，感觉非常不干净。

国际留学生武先生说，一分价钱一分货，西人的超市购物环境更好些，干净，也没有那么大的味道，像Loblaws的售前服务就很好，蔬菜和水果都洗的很干净，摆放整齐，付出了更多的人工，价钱自然贵些。但实际上，为了节省开销，宁愿去华人超市以相对较低的价格买同样的东西。

密市的邢小姐说，她每周还是要去西人超市买牛奶，酸奶，鸡蛋。她认为这些产品还是西人超市比较合意。邢小姐觉得西人超市货物摆放规范，有条理，店内指示牌清楚明了，很容易挑选到自己所需物品。

**西人超市储货方式较佳

除价格之外，对不少消费者来说，购物环境，食品种类及保鲜程度，服务也是考虑的因素。一般而言，牛奶，酸奶，鸡蛋，水果，饮料等，多数华人还是中意西人超市。另外，不要以为华人超市的东西就一定便宜过西人超市，而且有时候光贪表面便宜也是得不偿失的。

就拿购买蔬菜来说，一位超持家务颇有心得的方太介绍，每次她都会到西人超市购买青葱，生菜，胡萝卜等，不是因为价格便宜，而是因为买回去后可以存放较长时间，这里面的差异恐怕也是华人超市的储货方式造成的。但无论如何，谁都不愿意看到刚买回去不久的蔬菜就从冰箱转移到垃圾桶里吧。

夏小姐对星星生活记者表示，购买牛奶、鸡蛋、面包、水果，喜欢去Food Basics。除离家近走过去买东西很方便外，主要是因为新鲜。夏小姐认为，这些商品西人店里确实新鲜，比华人超市里的新鲜。因为西人喝牛奶多，买奶制品的量也大，牛奶周转很快，当然新鲜啦！

从香港移民加国十几年的陆先生则觉得金山超市的蔬菜不够新鲜，肉食类尽管按当地西人的做法采用分类包装，但保鲜期令人担忧。因而他们家常去丰华买食品和蔬菜。

**华人超市有亲切感

一位家住丰华超市附近的女士向星星生活记者表示，每个周末都要跟家人去丰华，因超市的东西种类齐全，价格也不贵，菜也新鲜。而且，很喜欢丰华的一些人性化的菜式设计，方便了顾客，也丰富了自家的饭桌。还有煲汤的料，都把蔬菜，肉和药材切好，按量分配包装好，省去了很多麻烦。另外，周末一般都有很多特价品，很实惠，还有不少厂家做现场促销的，可以先尝后买，买菜的同时又可以一饱口福，何乐而不为呢？这位女士说，在华人超市购物有亲切感，场面喧哗热闹，就像在中国菜市场买菜，虽然这里少了讨价还价的口舌战，但仍有一种回家的感觉和味道。

密市的邢小姐一般喜欢到华盛超市，她说华盛的新鲜蔬菜可以随便挑选，买多买少自便，而有些超市全部是包装好的。还有一个原因，华盛所在的中国城能拿到免费报纸。

而兼顾华人和西人的超市则巨受欢迎。王先生家住金山超市附近，他认为金山的活鱼最新鲜，价钱也便宜。但家里买蔬菜和肉食宁肯开车去离家远一点的,位于Steeles/Midland的No Frills，这里超市的特色是中西合壁。除了西人的食品，华人喜欢的也是应有尽有。连松花蛋都可找到。所有买肉食类的售货员全部是华裔，粤语，国语英文样样精通，服务态度无可挑剔。一趟路程一周货品全部买齐，一举两得！

**挑选超市更注重口味

在超市购买物品基本都是生活必需品，因而大多数顾客选择超市都以方便，快捷为前题。武先生是一位在读的国际留学生，他在接受星星生活记者采访时说，“像我们这些没有车的留学生，去买菜就没有太多的超市可选，充其量就是住家附近的一两个。像我家旁边就有两个超市，一个是西人的Loblaws，另一个是华人的新华隆。”

夏小姐也认为，买蔬菜、肉、豆制品（豆腐之类），还有鱼、海鲜等，习惯去华人超市，经常去的是大金山。原因嘛，主要是因为那里大，东西又全，想吃什么差不多都能买到。加上原来国内吃的菜呀，肉呀，豆腐呀什么的，西人超市里买不到或者口味不一样，这里都能买到，而且大金山总是有时鲜货，价钱也还可以。

家住Alton Towers Circle 的张先生，每周都是在街对面的金山超市购买蔬菜，肉制品。但他爱吃的木瓜金山很少有售，他就会专门到其它店选购。同样梅小姐每周六要倍女儿学钢琴，钢琴学校就在利丰超市附近，所以利丰超市成为她家的首选。而有很多华人喜欢吃的东西，在西人超市还真买不到。

星星生活专题系列报导：

多伦多华人超市经营谁领风骚？
http://www.newstarweekly.com/news/viewarticle.php?t=38502

主流社会看华人超市
http://www.newstarweekly.com/news/viewarticle.php?t=38476

在华人与西人超市间的抉择
http://www.newstarweekly.com/news/viewarticle.php?t=38352

多伦多部分超市经营状况抽样调查
http://www.newstarweekly.com/news/viewarticle.php?t=38512

大多伦多地区部分超市抽样调查
http://www.newstarweekly.com/news/viewarticle.php?t=38511