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都说华人在多伦多的生活就算再艰苦，但还是很有福的。这么说的原因是，多城中餐馆之多、口味之全、菜系之丰富让人惊叹。最近，住在密西沙加的华人一定要知道一个好消息，那就是，密市的满江红正式开业啦！

如果你问大嘴丫丫满江红是什么，那你可就太落伍啦！位于士嘉堡的第一家满江红北方菜馆开张到现在虽然也才一年多，但只要是吃过那里正宗北方菜和川菜的人都一定把它列入经常光顾的美食食堂之一。满江红老板，前北京建国门饭店特级厨师楼勇，采用股份合作制和原先店里的大厨之一阎磊，在密西沙加黄金广场(1177 Central Pky W. #11，新兴超市对面)开了第一家分店。所以，把吃当作人生第一大事的大嘴丫丫便赶快凑着开张的热闹去体验了一下传说中的满江红美味京川菜。

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走进店堂，看到的是简洁现代店堂布置，就像北方人和四川人的性格，爽郎明快，而那些灯笼、鞭炮和国画又增添了中国的传统风格。阎磊说，一幅由中国著名书法家沈淳一书写的“满江红”横匾还在从中国往加拿大运的路上，早就留好了位置，将更为新店增色不少。

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首先要推荐的是密市分店独有的特色山珍菌汤。之所以推荐这道汤是因为它有别于京川菜的浓辣，不仅非常清淡鲜美，而且对心血管有保健作用，可调节血脂、降血压，并有美容的功效。该汤的用料是红蘑、珍蘑、鸡腿菇、舞茸等加拿大少见的原料，是难得的汤类佳肴。如果你喜欢清淡类型菜肴，还有一道炖汤，也值得一试：鳕鱼豆腐汤。原料中使用的竹签鱼是寒带鱼，生长周期长，所以比一般食用鱼更加鲜甜，此类鱼在中国在黑龙江一带比较多，而在寒冷的加拿大，原料当然更加新鲜丰富。这是一道炖菜，鱼肉的点滴鲜味都渗入了豆腐，在吃口味浓重的北方菜时可以调节口感。

湘西板栗扣鸡也是一道难觅的菜。从中国进口的油栗用湖南辣椒酱泡入味，再和鸡一起用文火密封蒸炖，栗子和鸡的香味都不会挥发，而且营养成分流失很小。再来看看清汤炖牛肉，密市分店负责人阎磊介绍这道菜时说，别看菜名看上去简单，其实他们用的是由北京老字号饭店“小肠陈”提供的独家秘方，用精选的牛腩经过五道工序精心烹制，嫩又鲜的牛肉加上去筋萝卜的清香，保证一吃难忘。密市满江红的肘花黄瓜也堪称一绝，圆形片的肘花独此一家，炖烂肘花，剔骨，经特殊手工卷制，形成火腿肠型，再切成薄片，瘦肉色泽微红、肉筋通透，好吃也好看。

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吃川菜不能不点水煮鱼，满江红的水煮鱼可以点原条水煮鱼、单人水煮鱼、双人水煮鱼或者四人水煮鱼。从这点就可以看到老板会做生意，不怕人少吃饭点多了尝不了其他菜式，价格还更合理。一大锅鱼被端上桌时，上面总是漂满一层红红的辣椒，香气沸腾的，值得一提的是，满江红的水煮鱼用的是四川的汉源花椒，麻辣滋味吃过就知道与众不同。其实水煮鱼对鱼的要求很重要，白白的鱼肉，泡在浸满了红干辣椒的油中，已经感觉到阵阵的鲜味，食欲大震。喜欢这里的水煮鱼，不但是因为味道鲜甜，辣中带麻，更因为鱼片厚薄适中，入口滑嫩！和很多其他地方的水煮鱼比起来，这里的水煮鱼不会让你辣到全身冒汗，也不会让你麻到没有味觉，吃水煮鱼还能吃出鱼的鲜味，这才是厨师的本事。还有浸在锅底的牙菜，吸了香辣与鱼鲜味，在吃鱼的间隔嚼在嘴里很是清爽。

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开业同庆，从左至右分别为中国驻多领事吴良全，兆泰集团总裁范金辉，中国驻多领事周立民，满江红老板楼勇，东方人力总裁司亮，青山理工学院赵远维

主食可以尝尝京味素炒饼。家常烙饼是面粉经过特殊半发酵后揉制，再用板铁烙的，京味素炒饼是把烙饼切碎后炒时蔬，增添了油香和炒锅的劲道。松软筋道的饼加上爽口的蔬菜，味道非常正。水饺也是很多人都喜欢的主食，和面后要经过一道7-8小时的醒面程序，才能保证饺子蒸出来软、炸起来酥，手工杆的皮两边薄中间稍厚，水饺馅有多种选择：韭菜猪肉、牛肉、素菜、香菇鸡肉等。

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来不及一道一道细细介绍“满江红”的菜，那就来看看那些诱人的菜名吧！新疆大盘鸡、山城辣子鸡、香辣炒蟹、干锅麻辣烫、平锅孜然羊肉、干锅酸菜鱼片、老北京炒肝/油条等等，每道菜都独具风味。更重要的是，这里的菜价格适中，原先住在密市特地到士嘉堡满江红吃饭的人都说不枉长途跋涉，这下住在多城西边的人可以就近“过把瘾”了。正好，现在汽油价大涨，省下的油钱还好多尝一道菜。

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满江红三大元：阎磊、楼勇、Daniel

满江红密市分店的开张就像一轮新升的太阳照红了餐饮业江湖，大嘴丫丫临走时感慨地拍着总店老板楼勇和分店负责人阎磊的肩膀说，听说满江红在不久的将来还会采用股份合作制继续开分店，真是替你们高兴啊！其他不用担心，唯怕客人在门口排队等太久，所以一定公布一下两家满江红的定位电话，士嘉堡总店（3290 Midland Ave. #1）：416-754-8810； 第一分店（密市 1177 Central Pky W. #11）：905-896-8828。网址：www.ManJiangHong.ca