（星星生活特稿 作者：红茶加冰）不管你是否看过”爱情麻辣烫”，生活在多伦多，你就一定要去尝一下多伦多的”麻辣烫川菜馆”的麻辣烫，当然啦，除了麻辣烫，这家店的其他川菜也非常值得”潇洒辣一回”！一个在澳大利亚的朋友每次在网上和我聊天就说，”你们多伦多有的尽是好吃的中餐，连麻辣烫都有……”一副悔不当初移民选错了地方的口气。集天下美食的多伦多城，有着各个国度的美食，意大利餐、新马泰餐、墨西哥餐等，中餐当然就更不用说了，你可以在这里找到全中国所有的地方的特色菜。我和一群朋友始终对川菜情有独钟，所以便成了在Finch和Leslie交界处的”麻辣烫川菜馆”的常客。

每次到”麻辣烫川菜馆”，老板娘陈小姐都会拿出川妹子的热情给我们带位。到现在为止，在多伦多我们只发现了如此一家能品尝到正宗”麻辣烫”的地方。来加拿大3年了，想吃麻辣烫的欲望已经持续了太久太久了，直到发现了这家店，第一次坐在店里吃东西，让我想起了在广东外语外贸大学时的”夜生活”。其实，那时所谓的”夜生活”就是和同学坐在街边吃夜宵边喝酒还边聊天，其中滋味始终让我留恋。

名字叫”麻辣烫川菜馆”，就一定要尝一下出了名的麻辣烫。那汤里不知加了什么佐料，味厚、辣、香，一碗热腾腾的红薯粉端上来，撒着葱花，干椒，诂着一层金红色的油。清清爽爽的菜，豆皮，土豆片，牛肉丸，蟹蛐，猪红，笋片，藕片等等，还未入口就能让你垂延三尺。趁着鲜鲜辣辣热腾腾的汤下肚，更是满足得不得了。麻辣烫之所以受欢迎，除了好吃还因为便宜和实惠，一碗才$3.99。

除了麻辣烫，可以推荐给大家的川菜也非常多，比如”酸菜鱼片锅”。用作原料的鱼片很嫩很滑、鱼汤鲜甜，鱼虽然没有炸过但却没有腥味，料也很足，绝对物超所值。酸菜需要老坛子久泡的那种，酸的透彻，却有几许回甘，这样才可以既镇住了鱼的腥味，又能让汤里饱含着醇和；泡小红灯笼椒的存在是要为这浅浅的颜色增添灿烂而又热烈的气息，是一种不可或缺的激情，姜蒜敲散，青葱段斩，在加上几小方块的嫩白豆腐，一如祥和与宽容的温柔，悄悄地就消弭了汤中辛辣浮躁之气。

“口水鸡”这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。不过这名字的来历倒却有着文人的温雅，郭沫若在所著《q波曲》中，有：”少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。”烹调赐拈来”口水”两字，倒成就了今天大名鼎鼎的”口水鸡”。”麻辣烫川菜馆”的口水鸡是集百家所长，独具特色。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。装盘时，肥美厚实的鸡脯、鸡肉被切成肉块，整齐的叠在垫底的鸡块上面，白嫩嫩的肉，清冷莹然，细腻的肌渚杯杯实实地紧扎成大块大块的肉块，看的人舌头都不安分的蠢蠢欲动来了。拌好的调料，淋于鸡上，白嫩上流淌着红亮红亮的汤汁，清新亮丽，更是夺目诱人。
送到嘴里，辣的、咸的、麻的、香的倏然炸开了花，真还是”麻辣烫川菜馆” 的川菜够味过瘾！

如果你是去吃午餐，可以试试麻辣烫的招牌牛肉面！牛肉都是非常熟嫩的条状，带筋牛肉柔软多汁，极为美味。牛肉面的汤头是经过长时间熬制而成，把潜藏在牛肉及牛骨的鲜味彻底解放。除了牛肉面，还有多种炒饭，炒面等特价午餐（饭、汤、豆浆任食）。

“麻辣烫川菜馆”干净清爽的店面加上老板娘亲切的服务态度，让你有回家的感觉。老板娘在来多伦多之前在中国开了10多年的川菜馆，她和先生都是重庆人，做出来的川菜当正宗地道，而且实惠。该店的大厨宋师傅更是胆大艺更高，不仅具备多年丰富的川菜经验，而且将他在”老四川”川菜馆的精湛厨艺发挥得淋淋尽致。他出的菜品不仅色、香、味具全，而且更能体现出川菜特有的平民化，风味化、家常化的特色，让人眼福和口福双收。”麻辣烫川菜馆”的主题是”川人川菜，乡音乡味”，在四川的方言来说，”乡音”是便宜和实惠的同意语，能给四川的老乡有特别亲切的感觉。每次来吃饭，总会时不时碰上四川客人对服务员用四川话说“真有回到家乡吃饭的感觉！这里的川菜太好吃了，太地道了！”

“麻辣烫川菜馆”订座电话：416-491-8988，地址：173 Ravel Road, North York　(利是商场金山超市后)。 特别提示：诸位若是周末去赏川菜，请你务必记得先提前预定为是，这将省去你排长龙的烦恼。