在目前众多大陆移民开的餐馆中，我对“辣婆婆”有一份特殊的感情。98年刚到多伦多时除了广东菜几乎很难找到其它菜系的餐馆。后来突然在城里发现了“福州楼”，专营京川菜，才解了我的思乡之情。这“福州楼”就是“辣婆婆”一家人开的。

其实，在如今的北方风味为特色的餐馆象雨后春笋般的涌现之际，“辣婆婆”才是这股潮流的始作俑者。也正是为此，他们一直保留传统而且不断创新。

“辣婆婆”姓本姓汤，云南昆明人。店里的小背儿们都亲切的称呼她“汤大妈”或就直接叫“辣婆婆”。她在厨艺高超的母亲的熏陶下，自幼便知各种烹饪技法。

在“福州楼”时代就门庭若市，拥有一批忠实的老客户，借着高超的技能和热诚的服务，自餐馆开张以来，一直受到新，老食客的们的捧场。川味，滇味在“辣婆婆”的手中烧的是别具风格。她同我讲：“云，贵，川三地接壤，其烹调方法和口味受川菜影响较深，均蜀川菜系列，都地处高原湿热，当地人喜食麻辣，我们不但经营传统川菜也有不少新派川菜。”

凡是吃过“辣婆婆”餐馆中的各式菜肴都无不赞叹“辣婆婆”其味道的浓郁醇香，配上“辣婆婆”那张憨厚朴实的笑颜，让你有一种在家的亲切感。

“辣婆婆”的辣，不仅有辛辣，麻辣之味，更带泼辣，干练之意。汤大妈虽然已年过六旬，可依然干劲十足，看上去只有五十多岁的样子，为了照顾到广大顾客的不同需要，除了辣菜以外还有许多不辣的的菜肴。即使是辣菜其程度也可以因也可食客之需而调整口感。

别看“辣婆婆”风味小馆的座位不多，却给大家准备的品种还真不少。

特殊技法的香辣蟹，沸腾鱼真可谓辣而不燥，油而不腻，麻辣鲜香，回味无穷。

云南气锅鸡因曾得到过皇帝的奖赏而脍炙人口, “辣婆婆”将这道高级滋补风味名菜做的有滋有味。还有手工自制的辣婆炒面片，味道独特，口感劲道。

其家传的秘制酱肘子，更是肥而不腻，肥而不烂，酥而不柴，倍受食客的青睐，每周要销出几十个呢。

“辣婆婆”还是多伦多第一家经营云南过桥米线的餐馆。除了云南过桥米线还有小锅米线，高汤排骨米线，炒米线，什锦米线等。笔者还见到不少食客在临走时还要再买一瓶“辣婆婆”的麻辣香的调料回家慢慢品尝。

辣是一种戒不了的瘾，忘不了的情，凡是吃过“辣婆婆”菜就像是“辣婆婆”那张笑咪咪的招牌脸，让人难忘……..

辣婆婆风味馆地址：8362 kennedy Road, Unit A3 , Markham
(在新旺角广场内) 电话： 905-944-0888

(绿茶)