夏日美食之:BBQ VS 上海冷盘
发布时间: 2006-06-20 19:50:49
来源:星星生活

如果说要在加拿大找一个不懂英文的人都能听懂的英文词,那这个词一定是“BBQ”。BBQ:Bar-B-Que是烟熏烧烤的意思,从湖滩到山顶,从后院到森林,在好友聚会上,在街头节日中,在婚礼或生日的庆祝活动,到处都是BBQ! 好像BBQ在加拿大就是休闲美食的代名词,“我们去BBQ!”听上去是多么地迎合主流:P 当你看到本文标题时,可能会问“那BBQ 和上海冷盘有啥关系?”

其实,新鲜热辣现烤现吃的BBQ和烹制独特精致美味的上海冷盘,都非常适合在夏日里享用。本期时尚消费栏目要介绍的是上海雪园的部分特色冷盘。星星生活提议:在我们去BBQ的时候,不妨捎上几道上海冷盘菜,不仅能为热辣上火的BBQ美食降降火,而且搭配着BBQ的油腻肉食,上海冷盘的味道好极了!

要看一家上海餐馆是否地道,最能看出水平的就是冷盘。不少冷盘都得花时间花功夫手工烹调,如果一家上海餐馆的冷盘作得好,至少表示大厨功夫到家,餐馆用料新鲜。这里介绍上海雪园的几道冷盘,吊吊大家胃口,呵呵,周末BBQ的时候可以带去当配餐。

马兰头伴豆腐干:马兰头是一种野菜,剁得碎碎的马兰头末和豆腐干,摆上佐料,再淋上香麻油,香气即时扑鼻而来。在提倡健康饮食的今天,这道菜不仅口感清爽独特,而且还能减肥,如果你从没试过,记得一定要尝尝。

烤夫:烤夫撕开,加入香菇、木耳、花生等,再用冰糖、豉油、香料调味,吃起来烟韧有咬口之余,还有冰糖的清甜味。

熏鱼:用鱼作原料的菜很容易有腥味,特别是凉菜。上海熏鱼,重味重色、调料充分地渗到鱼肉里,鲜中带甜,没有腥味,非常有特色。

素鹅:主要原料是豆腐皮,含丰富蛋白质和亚油酸,可以预防高脂肪血症,还可降胆固醇。虽说是素的,但入口鲜美无比,卤汁味道甘甜、浓郁入味。

看男人们个个红光满面,气定神闲地翻烤美食;女人们手脚不停地布置餐桌;孩子们在烧烤炉旁追逐嘻笑;老人们聊着家常,笑颜布满皱纹间…… 这个时候,来几道上海冷菜吧,这样的东西饮食文化交融,才叫加拿大生活。

上海雪园地址:5 Glen Cameron Road, Unit 23B(Yonge街往北两个路口东侧) 订菜电话:905-707-7990,905-707-7982

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文:大嘴丫丫

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