文：大嘴丫丫

这个标题很猛吧？题中所指之“江湖”，并非是“江湖”战场，更不是上海人所谓的“捣浆糊”；而题中所说之“浦江饭店”，正是“老移民们”都有印象的曾在Finch和Leslie附近开得红红火火的浦江饭店。以色香味超水准的正宗上海本帮菜而闻名的浦江饭店，7月13日在Kennedy和Denison西南角隆重开业。

上海近年来成了全球瞩目的地方，也许是因为爱屋及乌，又或者是因为上海菜的确有它独特的魅力，别有风味的上海菜和上海点心也越来越受到大家喜爱。浦江饭店负责人刘公子正是以往浦江饭店的股东之一，从1967年起就在香港尖沙嘴经营“上海一品香”的刘公子介绍，浦江饭店以梁伟光大厨为首的拥有三十多年老上海本帮菜经验的师父们，他们对于菜肴的口味不断求新、求精，力求为食客们展示各自纯熟的烹饪手艺。刘先生说，现在在多伦多吃上海菜可以选择的地方多得很，这是好事情！浦江饭店的开业，正是为这个市场注入更多活力和新鲜的口感，希望能进一步提升多伦多江浙菜系饭店的整体水准。

听上去，浦江饭店是蛮有雄心壮志的哦，让我们来看看他们的菜式究竟如何。要看一家上海餐馆是否地道，最能看出水平的就是冷盘。不少冷盘都得花时间、花功夫手工烹调，如果一家上海餐馆的冷盘做得好，至少表示大厨功夫到家，餐馆用料新鲜。而冷盘正是浦江饭店的“强项”，目前供应的就有二十余款，并将在日后不断增加。这里先介绍几道冷盘，吊吊大家胃口。

马兰头伴豆腐干：马兰头是一种带着特殊清香的野菜，相当健康有营养。切得细碎的马兰头末和豆腐干，拌上佐料，再淋上香麻油，香气即时扑鼻而来。这道菜不仅口感清爽独特，而且还能减肥，特别适合夏季品尝，如果你从没试过，记得一定要尝尝。

兰花豆腐干：香味四溢的兰花豆腐干是小时候常在上海马路边小摊上能买到的，当然现在摆上了台面，加工和口感都作了不少改进。色泽红亮，形似兰花，质地筋柔，五香味浓，能把豆腐干做到这个份上真是佩服。

海蜇头拌青瓜：说到这个海蜇头，上海老乡一定非常明白，海蜇头和海蜇还不是一回事。原料海蜇头相当精贵，口感脆而有嚼头，爽口的同时还味道鲜美。

烤子鱼：其实也就是凤尾鱼，炸酥后浸入用冰糖、豉油、香料等等调味料入味。鱼表层松脆，鱼卵鲜嫩，入口酥脆，咸中带甜，“味道交关好”！

苏式熏鱼：用鱼作原料的菜很容易有腥味，特别是凉菜。浦江饭店的苏式熏鱼，重味重色、调料充分地渗到鱼肉里，鲜中带甜，没有腥味，非常有特色。

其它美味冷盘还有：湘芜笋、猪耳拌海蜇、冬菇毛豆素鸡、酱汁肉等等。再让来我们看看厨师推荐的菜肴。

毛豆炒温哥华蟹：这道菜和毛蟹炒年糕有异曲同工之妙，蟹肉的味道在酱汁衬托下显得格外鲜美，而酱汁又不会抢掉蟹的味道。吃起来鲜甜膏香。

沙锅粉皮鱼头：上海人都知道，粉皮鱼头分红汤和白汤两种，大嘴丫丫自己一直喜欢红汤那种，浦江饭店的粉皮鱼头就是红汤的。这道菜一定要趁热吃！滑滑的鱼唇是最好吃的，其次是面颊肉，俗称“耳光肉”，鱼脑也是鱼头的精华，慢火炖出来的沙锅连鱼骨都已酥了，极易吮出鱼脑。鲜美的汤汁，真是喝三碗都不过瘾。

天付香辣蟹：也许你会问，嗯？这是上海菜吗？对了，这是以上海菜为基础加入了四川菜口味的一道必点菜，别以为上海人不能吃辣，现在温文尔雅的上海人吃起辣来好不逊色。这道菜除了味道较浓重鲜咸，再加蟹肉鲜嫩多汁，吃过一定大赞。

接下去还要介绍不能不说的特色点心。因为点心而出名的饭店不在少数，而浦江饭店的点心美味则更让人另眼相看。

先来说说南翔笼包吧！小笼包：皮要薄，馅要足，汤要多，吃要趁热。这里的小笼包绝对手工精制，工艺水准到家，入口一咬，这个鲜甜多汁啊，只是记得：千万别吃得太急烫到舌头。

原汁牛肉面：也许你奇怪，牛肉面有啥好介绍的，嗯，这里的牛肉面全部用去骨牛仔骨熬制，味道的鲜美是用言语已经无法形容的了。

芝麻汤团：醇香的芝麻加上软腻的糯米薄皮，吃起来细腻、黏软、滋润，咬一口热腾腾的汤团，黑芝麻的馅心软软地流出来，香味顿时充满了唇齿之间。

好了，说了这么多好吃的，我觉得自己又饿了。最后还一定要告诉大家的是，装修得豪华靓丽的浦江饭店还设有大小两间包房，可以供客人宴请使用。另外，饭店也有安省酒牌，特别适亲友小聚。

浦江饭店地址：1661 Denision St，T26，Markham(近Kennedy，华盛超市旁) 预订电话：905.946.8886。