草莓白玉团子
2007-08-29 21:33:26
来源:星星生活

日文中把糯米粉叫做白玉粉,用糯米粉和面,再搓成扁平的团子,沸水煮熟,就叫做白玉团子,可用水和面,如果想变个花样和颜色的话,也可以用果汁,绿茶粉等和面,今天写的这个是用草莓汁和面的。

做法:1)准备要用到的材料:草莓汁半碗,糯米粉适量,同时记得要留几个草莓做成品装饰。草莓汁可通过先把草莓捣烂,然后再用纱布或者滤网的方法滤出。如果嫌麻烦的话,也可以用现成的其他带颜色的果汁来和面。
2)把草莓汁倒入一个大碗里,同时倒入一些糯米粉,和成面团。注意倒入糯米粉的时候,不要一下子倒入太多,可以先倒一点,觉得不够干的时候再酌情加一点,直至能和成一个跟耳垂差不多一样软软的面团为止。和好的面团,放到案板上,揪成小块,搓成小球,用手指把小球压一下,就成了带小坑的小圆饼。如果觉得面球会粘案板的话,可以放点儿干粉做补面,其实如果面团不是太软的话,用不着额外在面板上加干粉。
3)煮锅烧开水,把做好的小面团放入开水锅里,边放边像煮饺子那样,用锅铲搅动,以免粘锅底。等小面团都浮起来的时候,就是煮好了,关火。把煮好的团子放入小碗,加冰激凌或者打发的鲜奶油,加额外的水果,捏碎的奥里奥饼干等材料做装饰即可。香甜可口,很好吃。

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