火鸡是感恩节不可少的美食，中国人做火鸡自然少不了中国特色。下面就介绍5种中式火鸡烹饪方法，也许会给你的节日餐桌增添不少姿色。

1 自制伪火鸡
火鸡太大，恐怕吃一个星期都吃不完。买了一只大肥鸡伪装一下当火鸡弄。中式食材结合西式烹饪方式，出来的美味确实让人要感恩一下现在如此丰盛的生活呢。
材料：大肥鸡一只、糯米 1.5杯、冬菇、虾米、腊肉、腊肠适量、盐锔鸡粉、盐、牛油 2Tsp。

用盐和盐锔鸡粉涂满整只鸡，腌过夜一晚。糯米和冬菇，虾米，腊肉，腊肠放入电饭锅煮熟。

用牛油抹匀整只鸡，做下massage。这样鸡烤出来才会金黄香脆。糯米饭塞进鸡肚子里面，再放4粒红葱头。

余热烤炉450F，鸡用架子架起，放在烤盘上面，油就会滴到烤盘里面。放入烤炉烤70-90分钟。

鸡皮又薄又脆，鸡肉幼嫩多汁。糯米饭就最正啦，吸收了精华鸡汁，吃两碗都不够啊。

2 蒜苗火鸡排
〖主料〗：蒜苗1小根，火鸡肉150克（大腿部分的厚肉块）

〖辅料〗：洋葱1个，番茄1个，法国面包1块（或是马铃薯、米或面一份）

〖调料/腌料〗：油数滴，盐，粗磨的胡椒，即溶高汤粉1/4茶匙，水140毫升，法式鲜乳酪1汤匙，芥末1茶匙

【制作过程】 1、将蒜苗清洗后，切成5厘米的长段。去皮的洋葱，切成圈。把清洗过的番茄，去除蒂梗后，切块。在整块火鸡肉上抹油，放在不沾锅中用大火煎2分钟，然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后，包上铝薄纸保温。

2、将洋葱圈放入热锅中，炒2分钟。加蒜苗和番茄块，略炒一下后，将水、即溶高汤粉倒入锅内，均匀搅拌，小火煮5分钟。接着放入法式鲜乳酪和芥末，再煮3－5分钟，直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。

3、把肉块切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片铺在盘中，然后蒜苗摆在肉片旁。配上法国面包，即可食用。

3 用烤鸭子的方法烤火鸡
挑了半天想找只最小的，也有14磅。解冻洗干净后，找个能装下它的容器，先里外抹上料酒(我把酒倒一点在手上然后抹)，再抹花椒盐。炒过的花椒盐比较香，这回偶就偷懒没炒了。量自己掌握吧，喜欢咸一点的就多抹，肉厚的地方多揉几次，盐也多放些。还可以切几片姜放肚子里，盖上盖子，冰箱里腌两到三天，还是那样：喜欢咸一点的就腌时间长一些。
这是抹好花椒盐的：

到烤的那天，早上起来就先烧一锅水，水开后加入一汤匙蜂蜜、一汤匙醋、一茶匙苏打(BAKING SODA)，把腌好的火鸡(不用洗)放入，这是密方也是整个工艺中最‘危险’的环节了，第一次做的MM最好找LG帮忙，小心别烫伤喽。如果容器小水不能淹没火鸡，可用大勺不停地舀滚水往上浇。少了这步，味道口感就不一样了，当然啦，也不一定不好吃：

水再开后再烫个五六分钟不见血水就差不多了，然后要把它捞出来晾干水份。试了一下太重了，叫LG出来帮忙。结果锅子口径小，捞不出来。还是LG聪明，让我把水池洗干净，然后连鸡带水倒进水池。完了我才拿出来架好晾乾：

烤前塞了一个洋葱和几节芹菜在肚子里，是一个朋友从老美那学的，说可以去腥，咱就中西结合吧，正好冰箱里都有(后面就是烫鸡前加水里的那三样东西)：

这种烤火鸡的烤盘很好用：有个铁架子，垫上张锡箔纸，纸上用餐刀戳破几个洞，好让油流下盘里。

用锡箔纸先盖上火鸡，烤盘里放上水(不能淹着鸡)，烤盘里放水是‘秘诀’之二：它能保持烤箱湿润，肉多汁不柴。如果烤盘较浅，要注意添加开水(不能用冷水, 会降低烤箱里的温度)。400度，先烤了两个小时：(一般的火鸡包装上都有参考时间，或是一个塑料‘钉子’埋在肉里，钉子弹起，肉也烤透了。)

两小时后，揭开锡箔纸，接着烤一个小时。这样既可以烤透，又不会太干：看看打捞的时候蹭掉了一大块皮，破相啦：

于是俺又干了点画蛇添足的事情：弄了点蜂蜜水刷了一遍，但匆匆忙忙没刷匀，十分钟后就成这样了：唉，凑合吧。

想给它摆个姿势呢，因为很烫就没把底下的锡箔纸抽出来，不小心又走光了~~~唉，当个明星也不容易哈：

4 烤火鸡午餐肉
材料如下：
1。1/2 cup 干面包渣
2。1/4 cup 切碎的 parsley(鲜菜佐料)
3。2 个鸡蛋, 稍打散成汁。
4。2 tablespoons 鲜牛奶
5。1/2 cup 磨碎的 Romano cheese
6。1/4 cup 切碎的腌制的红辣椒。
7。3/4 teaspoon 精盐
8。3/4 teaspoon 黑胡椒粉
9。1 pound 火鸡鲜肉馅, 胸脯肉最好。
10。10 ounces 生肉片(意大利becon), about 10 薄片
做法如下：
第一步，把#1到#9 材料放在一起，稍搅匀合就好了:

第二步，烤盘上放一层锡纸，盖过烤盘。锡纸上面再放一张烤肉纸，纸上面铺二排意大利becon。然后，肉馅放在上面。

第三步，把烤纸连同肉片和肉馅一卷，像个长方条就好。锡纸在下面四周稍翘起，或稍盖一下也无碍，防止烤汤流到盘里，洗烤盘省事了。

不是整个大火鸡啊，咯咯咯，是肉质细嫩的火鸡胸脯肉馅。火鸡胸脯肉的营养很丰富.

5 粉蒸火鸡腿
材料：大火鸡腿一个，斩块。

一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，一块腐乳，葱一段切末，酱一段切末。米粉适量（米粉的制作guoshiyuan老兄也介绍的很详细，俺再画蛇添足一下。大米（我用的糯米）和五香粉同炒，炒到大米变色，不断跳起为止！炒好的大米放入搅拌器，打碎。既成。） 。这些东东和火鸡肉充分拌匀。放一点色拉油。腌30分钟。

今天买了只火鸡腿，本来想做蜜汁烤火鸡，但是家里的烤箱出了毛病！没办法作粉蒸。看过guoshiyuan作过的粉蒸排骨，一直想吃！嗬嗬！火鸡肉较粗，肉质较硬。和排骨到也契合。全部制作方法及调料参考guoshiyuan的粉蒸排骨的帖子^_^

材料：大火鸡腿一个，斩块。

一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，一块腐乳，葱一段切末，酱一段切末。米粉适量（米粉的制作guoshiyuan老兄也介绍的很详细，俺再画蛇添足一下。大米（我用的糯米）和五香粉同炒，炒到大米变色，不断跳起为止！炒好的大米放入搅拌器，打碎。既成。） 。这些东东和火鸡肉充分拌匀。放一点色拉油。腌30分钟。

我没有荷叶，直接用盘子又怕蒸馏水进盘子里影响口感，所以用海带代替。绝对不会有腥味影响！把火鸡腿放进海带上！包起来！上蒸锅40–45分钟即可！
刚刚出锅！撒上点葱花装饰！开吃！