去年年底在万锦大都会广场新开了一家以湖南菜为主理的“芙蓉园”。湘菜，是中国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。湘菜以其悠久的发展历史，独特、浓厚的地方特色饮誉中外。近两年来，湘菜流行大江南北，风头真是一时无两。这里先向各位介绍2个芙蓉园的特色菜
　
剁椒鱼头

剁椒鱼头即“鸿运当头”是湘潭的一道名菜，剁椒鱼头可说是近年湘菜的代名词。它以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。剁椒鱼头色泽红亮、味浓、肉质细嫩，味道酸、辣、鲜、滑.其中主要的辣来自剁椒，但剁椒是酸酸辣辣的，并不刺激。令你的食欲大开。

腊味合蒸

“腊味”是湖南的主要特点之一。“腊味合蒸”以各种腊熏制品同蒸，风味独特，是湘菜中传统风味名菜。 此菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙。“腊味合蒸”是将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞；腊肉切片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。 将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内，再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂，取出翻扣在大瓷盘中即成。

芙蓉园还有很多湖南特色菜，欢迎各位光临品尝。

地址：3636 Steeles Ave., Unit 117-120 Markham L3R 1K9 大都会广场
电话：905-948-1180