湘菜和川菜是食客们目前最受欢迎的菜系，万锦市大都会广场的“芙蓉园” 是以湖南菜为主打的餐馆，可谓是湘菜飘香芙蓉园，高朋满堂乐天下。现再给诸位推荐2款特色佳肴。

烟熏腊肉

湖南菜系的特色之一，湖南腊肉，历史悠久，中外驰名。腊肉甘香可口，肥而不腻。只要尝到它的滋味，就欲罢不忍。

烟熏腊肉制作方法：1.腊肉切片切成小丁，待用。2.笋干过水，沥干后，铺在干锅内上。3.锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香，放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入腊肉，加老抽一匙，大火翻炒断生。4.淋香油，撒葱段、红尖椒段、香菜，装入干锅内，带酒精炉上桌即成。

喜欢吃辣的人会对这道菜赞不绝口。铺在底层的笋丝辣得爽气，香气厚重，其中的腊肉的清香使人馋瘾大发。湘菜中原来流行的“腊味合蒸”与此非常相像，点这道菜的回头客非常多，是干锅类菜肴的一大代表。

毛氏红烧肉

毛家红烧肉是最经典的湖南的家常菜之一， 做起来却比较讲究。首先，“红烧肉”的原料应是选用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料, 再用上等酱油加少量的糖烧制而成。色泽呈金黄， 因“毛氏红烧肉”属于特色湘菜，在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。挑选的肉讲究瘦中肥，皮薄肉嫩、肥瘦相间，是做红烧肉的最好部位。吃起来皮质黏糯，香软可口，瘦肉松酥，肥而不腻。

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