位于士嘉堡雪柏大道（Sheppard Ave）和伯治蒙路（Birchmond Rd）交界处西南角上的清真牛羊馆餐厅，近日又搞新意思，餐厅老板、中国著名清真菜大师李伟在冬春季节转换之际，推出系列新菜，包括清真名菜千层羊肉、东坡羊肉、沸腾羊肉、黑蒜子牛肉粒等，广受食家好评。

李伟表示，牛羊馆开张2年多，一向受喜欢牛羊肉的食家追捧，包括印巴裔、菲律宾裔等其它族裔的人士都慕名而来，现在西人及其它族裔的顾客已经占了一大半。

创办牛羊馆的李伟先生是来自中国西北的移民。李伟先生是中国少数民族伊斯兰（回族）著名烹饪大师，早年随父辈经营管理餐饮业，八六年获得在中国商业部烹饪大赛一等奖，国家一级烹饪大师，移民以前他在西安城经营的牛肉泡馍名扬中外，并在河南，郑州，广州设分店。

他的拿手绝活是牛羊肉的制作，烹饪中从烧，煮，焖，煨，蒸，炸工艺里烹饪出色香味美的清真菜肴，全羊烩汤，汤味鲜美，经过复杂的工艺处理后，肉烂汤清，香气诱人，食后余味无穷，又具强身壮体暖胃之功能。

烧烤是清真牛羊馆的特色之一，仔细品味混着羊肉香和孜然调料的羊肉串，真是令人赞叹不及。古称“羊羹”的羊肉泡馍，讲究宽汤大煮，汤汁如奶，手工制作薄饼泡汤肉质酥软，面筋有力。中洲名吃逍遥的胡辣汤历史悠久，曾受皇帝喜爱。胡辣汤也是李师傅的拿手绝活，喝上一碗李师傅的胡辣汤，清心明目，畅通肠胃，是皇帝般的享受！

五香牛肉是中国大众特色传统食品，李师傅制作的五香牛肉继承了祖传的制作方式；采用当代30余种药材调味，从制作到成品需要数月时间，他制作的五香牛肉色香味具佳。

清真牛羊馆的另一个特色是手工制作的面点。羊肉烩面、羊肉馅饼、牛羊肉夹饼、羊肉合子、清真水饺、烧卖、烧饼，还有新疆特色的烤馕等。

河南羊肉拉面是伊斯兰清真回族风味特色食品。李师傅制作河南羊肉拉面，讲究一清（汤清）二白（面条如雪）三红（辣子油红）四绿（葱绿）五筋（面筋）再浇上祖传秘制的羊肉汤，让你吃出特色！

李伟大师表示，新推出的菜式受到食客好评，对他鼓舞很大，他正在挖掘更多的清真名菜，不断推陈出新，令多伦多的华人享受到真正的清真名菜，冬季结束，夏季即将来临，牛羊馆还会推出一批适合夏天食用的产品如回民凉面、凉皮，还有系列凉菜，肉类菜式也会选择口味清淡，请大家留意。

清真牛羊馆的地址为：3591 Sheppard Ave East,Scarborough，订座电话为：416-335-7866。餐馆的营业时间是周一到周四上午10时半至午夜12点，周五、六日更延长至次日凌晨1时。

图说：

1、东坡羊肉卖相佳，与经典的东坡肉不相上下。
2、黑蒜子牛肉粒，以蜂蜜包住牛肉的汁，原汁原味。
3、千层羊肉以豆腐垫底，减少油腻。
4、沸腾羊肉色香味都具备，看到已经流口水。
5、冬天来碗羊肉汤，补血、补气、驱寒。