（星星生活专稿/作者：枫树）晚上，街坊一家首次登门，没聊几句话，便发现，原来都是西安老乡，老乡感慨地问，喜欢吃凉皮吗？想吃凉皮了吗？没等我们回答，她便又自问自答道，反正我特别地想；我们说，多伦多不是有几家餐馆有凉皮供应吗？答曰：去过一家，感觉味道不正宗，不是家乡的味道。

提起凉皮，相信陕西人基本没有不知道的，陕西凉皮也分几种，比较有名的是岐山擀面皮，秦镇米面皮，扶风的烙面皮，汉中的魔芋凉皮……等等，无论哪一种都会让你感觉满口留香，回味无穷。

可记忆中吃凉皮的历史还是工作以后。小时候好像没看见过，或者没有注意过，也许因为那时候小摊小贩还属于封资修的缘故，不让经营；也许是因为父母都是南方人的缘故，对这北方小吃不感兴趣。

工作后常常到城里出差，午饭自然在外面自己解决，于是一碗凉皮，一个肉夹馍便是一顿经济实惠的美味佳肴了。记得刚有儿子时，因为反应见不得油腻，天天让老公买一碗岐山擀面皮回来吃。心中趣想，难道这陕西人的后代还在娘胎里便有了这凉皮情结？三个月后，害的我见到岐山擀面皮就反胃，一年多的时间里不再吃任何凉皮。

儿子生在腊月，帮我照看儿子的婆婆转年秋收后从老家回来，给我们带了一大塑料袋黑褐色的面皮，婆婆说这是酿醋剩下的醋糟粉做的凉皮，闻起来就有一股淡淡的酸味，这能好吃？心中对此充满了疑惑。

婆婆做好了调料，调好后，我挑起一根一尝。嗯，味道还真不错。于是满满一大碗三下五除二便下了肚，然后又带了满满一饭盒到单位给同事们分享，同事们吃了都赞不绝口。那可是当时市场上买不到的凉皮，也只有酿醋的时候才有原材料制作。所以随后的两年，婆婆年年秋后都会带许多过来，不仅给我们吃，而且让我带给同事们分享。

后来我们出国了，虽然也回国探亲过，可因为季节不对，至今再也没有吃上过婆婆用醋糟粉做的凉皮了。只是每年到了秋季，电话中和婆婆一起回味一下那充满亲情的滋味而已。写到这里，忍不住上网查看，结果发现现在还真有醋糟粉制作的凉皮卖，还被誉为凉皮中的黑美人，不过是季节性产品，所以显得尤为珍贵。相信只要她的魅力四射，也许现在，也许在不久的将来，她就会变成四季常在的食品了，久未回家，不清楚了。

出国十多年，对家乡小吃的思念就像乡愁一样，常常萦绕在心间。两千年，公公婆婆来探亲时，特意带了一对蒸凉皮用的锣锣，可惜试验了几次都不理想。后来经老公捉摸才发现是面粉质量的问题，于是再嘴馋时，便把老公“贿赂”好，一顿美味的凉皮便可到口了。

去年，一次朋友来家聚会，因为都是老乡的，老公特意做了凉皮，席间凉皮大受欢迎，供不应求。其中也有两家曾经试做过，但都没有成功，因此乘机学艺。后来才知道，街坊年初才回国探亲过，那带着乡情的满足而品尝的家乡凉皮，当然一时是难以被这异国他乡的“仿制品”所代替，因为这小吃不再是一道简单的食物，而带着深深的思乡情结。