（星星生活记者良辰报道）每当我们提及美食，多会用到“色香味俱全”这个词语。意思是说在面对美食的时候，我们先用眼睛去看、再用鼻子去闻、最后才会放到嘴里去品尝。但是如果要是把三个感官：视觉、嗅觉和味觉中的一项――视觉去掉，光用鼻子闻、再用嘴巴尝，会是什么样的感觉呢？您有试过在黑暗中进餐吗？

把灯关掉、让食客在黑暗中进餐的餐厅在全世界仅有寥寥数家，包括瑞士苏黎世的“盲牛”（Blind Cow）、“黑暗中”（Dans Le Noir）及法国巴黎的及美国洛杉矶的“不透明”（Opaque）。但是您知道吗，多伦多也有一家这样的餐厅，名为O Noir（法文：黑暗）。

餐厅的经营者之一Moe Alameddine告诉记者，第一家O Noir餐厅成立于蒙特利尔，餐厅的工作人员全部是盲人。Moe介绍说：“在黑暗中进餐，可以使客人们将注意力更集中到品味食品的味道上来，这会使他们有一些不同于平常的发现和感受。”的确如此，正如我们所知，盲人的听力和触觉都优于常人，也许我们可以理解为因为看不见、所以更能集中精力？那么我们把所有精力集中在品尝美食上，也许真的会有不一样的感受！

实际上在“黑暗中进餐”的餐厅创始人名为乔治-施皮尔曼（Jorge Spielmann），他是一名盲人牧师。他经常邀请朋友们去他的家做客，他会将房间里的灯都关掉，然后让朋友们和他一起体会在黑暗中进餐的感觉。没有想到这个点子却大受朋友们的欢迎，于是在1999年乔治在瑞士苏黎世成立了世界上第一家让食客们在黑暗中进餐的餐厅，名为“黑暗中的牛”。在提供美食的同时，也为当地的盲人提供了就业机会，更会让平日生活在光明中的人偶尔体会一下盲人们的“黑暗世界”并由此更加尊重盲人。目前在盲人群体中，有70%的人处于未就业状态，因为视力上的缺陷，让他们比正常人要付出更多的努力来进入餐饮行业――即便是成为一名侍者。

Moe介绍，前来用餐的食客们将会在有灯光的酒吧台翻看菜单，并预定好自己的选择及饮料，等您的食品都准备好了以后，就会有侍者将您及家人、朋友带入完全黑暗的就餐室中。进入餐室是一件非常有意思的事情：所有的人都需要排好队，后面的人将左手放在前面的人的左肩膀上，然后在侍者的带领下找到自己的座位。

有人也许会问：是真的一点光都没有吗？答：真的是！您不要期望会有蜡烛、或者微弱的灯光来帮助您找到刀和叉在哪里，因为您即便是伸出手去也看不到自己的手在哪里。因此O Noir的菜单上都是不怎么用到刀叉的食品。您不要期待在这里可以吃到烤排骨哦！因为找不到自己的刀和叉在哪里的时候，您只能对着自己的烧烤排骨望而兴叹。您也不要吃惊自己手在伸出去摸餐具的时候不小心蘸到了调味酱里，这是非常有可能发生的！食客们在品尝美食的同时还像婴儿一样重新体验“摸、抓、寻找”的乐趣。当然在黑暗中也许会有意想不到的事情发生，Moe笑着说：“有一次居然有一位女顾客在黑暗中掉了她的胸衣！”

除了进餐将在伸手不见五指的漆黑中进行之外，O Noir和其他的西餐厅并无两样，一样也提供着优质的服务和一系列诱人的美食，除此之外O Noir能带给您的就是那独一无二的体验了。“在黑暗中进餐，就像是一个人在黑暗中跳舞一样，对我来说是种特别而又难忘的体验。”某个曾经来体验过O Noir餐厅的食客在自己的blog中写道。

O Noir餐厅还热心于公益事业，餐厅盈利中的5%将捐给当地的协会，用于帮助各个年龄的有视力障碍的人们。

O Noir Restaurant

餐馆地址：620 Church Street, Toronto, ON M4Y 2G2
预订电话：(416) 922-6647‎
人均消费：$35-$50
餐馆停车：街边

图片说明：
1. 位于Town Inn地下的O Noir餐厅入口
2. 排队进入餐室的食客
3. 餐厅墙上的盲文“布莱叶点子法”