飘香“石锅鱼”
2010-06-07 17:54:13
来源:星星生活

在多伦多吃“水煮鱼”已经不新鲜,是不是想来点新鲜的了,现在中国国内极受食客追捧的“石锅鱼”正式落户多伦多。士嘉堡新开张的“朋福轩”向各为朋友奉献这道湘菜中的名菜。

“石锅鱼”制作方法很独特,要使用一块大的花岗岩岩石,将其凿成有双耳的石锅,并将现杀的活鱼鱼片放在石锅内烹煎,焦黄喷香的鱼使你的唾液急剧分泌,那红通通的麻辣,加上其它的豆芽,芹菜等锅料,必定引发你旺盛的食欲。石锅鱼不仅鱼肉滑嫩爽口,久经不散的浓香,令人有欲罢不能。据说,乾隆微服下江南时,在一家小店尝了这道菜后,感觉味道鲜美无比,就提名“鱼福鱼”,“乾隆石锅鱼”也因此得名。湘菜的最大特色之一就是以香辣为主,“石锅鱼”也不例外,鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来,吃的时候要慢慢地吃,细细去品味石锅渗透到鱼肉中的那种特殊浓香。

石锅鱼的制作关键在于那口不同凡响的大石锅,这千里迢迢专程从国内背来的石锅富含多种矿物质和微量元素,将鲜活的鱼片放入锅内烹制,文火慢炖中,矿物质特制的各式调料慢慢渗透到鱼肉之中,不仅味道鲜美,更是有益于身体健康的佳肴。“朋福轩”欢迎各位朋友前来品尝,新鲜活鱼现点现做,而且锅底全部免费。

另外“朋福轩”还提供深受人们喜爱的酱鸭脖,鸭头,鸭翅系列,虽说这些只是佐餐下酒的小食品,但其营养价值不容忽视。众所周知,鸭属凉性,经常食之,平肝去火,而配料中的辣椒,性温而不燥,除湿去烦,开胃健脾。高蛋白,低脂肪,口感鲜美,肉质细嫩,辣得过瘾,口味无穷。

“朋福轩“ 各式佳肴也很有特色,象麻辣花生米,客家咸香鸡,菌菇烧肚条,黑椒鸡块,贴饽饽熬鱼, 桂花虾仁,栗子白菜等等。现开业期间直至6月底菜品全部9折优惠。(特价商务餐除外)
地址: 4271 sheppard Ave, Unit 11, Scarborough,(at Midland国泰商场内)
电话:416-754-8862

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