大连风味创意美食双盛园 传奇厨子秀高招
发布时间: 2010-07-14 17:41:39
来源:星星生活

说多伦多是世界美食之都一点都不为过,如果说士嘉堡是中餐美味之宝地更当之无愧。

纵观这里的中餐美食:粤菜,川菜,上海菜,东北菜,湘菜,新疆菜,火锅店等等百花齐放,新近开业的一家大连风味餐馆–双盛园大连海鲜为多伦多的中餐再添奇葩,本期星星生活多城美食栏目要就带大家去看看这家位于士嘉堡村的大连风味创意美食餐馆。

曾为众多名人当过厨师的传奇厨子

双盛园不算是那种排场很大的餐馆,可是总厨隋学发(Andy)却是一位来头不小的中国厨艺界高人。

这位曾为许多像朱F基,薄熙来等政界巨头,还有莫少聪,刘德华,梁家辉等明星当过特邀厨师的大厨,从业二十年,谦逊斯文的样子让人猜不到有如此传奇的烹饪阅历。

隋学发不仅在中国有着超凡的厨师经历,来多伦多后不但没有放弃自己老本行,还在市中心的西餐馆学艺掌勺,学会了很多西餐烹饪的精华。

平时就热爱烹饪的他,把研究烹制美食当成一种爱好和追求,不断在中餐烹饪中加入适合中国人口味的西餐元素,强调摆盘的精致美观,突出西餐崇尚的少油健康,原味鲜美。其设计的菜单让人一看就来食欲。

海鲜滋味–甭提有多鲜美了

都说喜欢吃海鲜的人大都有浪漫的情愫。且撇开不谈是否有依据,海鲜的营养成分和鲜美味道就比其别它菜肴胜出一筹。

大连海鲜比南方海鲜的味道来得更加直接入骨,咸鲜的味道,入口就变成了一种刻骨铭心的长久滋味。

大厨推荐了几道海鲜,比如:鲜嫩清脆的盐爆螺片,香辣鲜甜的虎酱干贝,色香味型俱佳的金沙玉米爬海参,入口即化的的葱油鲍鱼,别有风味的姜汁拌生蚝,酥脆鲜香的盐爆圣子,入味爽脆的炝螺片,后味鲜美的辣炒蚬子等都是值得一试的佳品。

双盛园特色菜挑来看

海鲜是双盛园的主打,不过这里除了海鲜还有极其丰富的其他原创菜肴。

说到大连风味,咸鱼饼子是一定要尝的。粗粮细做的这道菜原料是新鲜的海鱼,在阳光下晒干,再烤得外焦里嫩,和香喷喷的玉米面饼子一起下肚,满汉全席也难敌其独特的风味。

苦苣拌蜇头是一道中西结合的凉菜。西餐色拉用的苦苣,加上海蜇,拌料中有中餐不常用的黑醋和橄榄油等,口味独特诱人,是爽口的夏日佳肴,而且非常营养健康。

另外一道凉菜老醋六样味道同样出彩。六种海鲜经过特色调料腌制,微酸微辣更衬托出鲜甜滑嫩。

拿手名菜皮匠鱼炖粉皮,使用的是自己拉的粉皮,其做法、味道、造型,别提多鲜美了。

牙签羊肉也是一道受欢迎的菜肴。鲜嫩的羊肉片,串在牙签上,再用鸡蛋和淀粉调成全蛋液,将肉片裹上全蛋淀粉,加入调味品和孜然。滋滋冒油地上桌,金黄的喀嚓喀嚓作响,咬一口那个叫鲜美啊。

大虾白菜,用的是肉质丰厚的对虾,加姜、葱煸炒后,加料酒、白糖、精盐,再加入白菜放到锅里用慢火烤,收净汤。出锅后虾肉肥美、鲜嫩香甜,而其鲜美汁水被白菜吸入,醇而不腻。

老板说,双盛园用心呈现每一道佳肴给客人,大多地区独一无二的大连海鲜餐馆将不断把大连流行的菜式带到多伦多,让美食家们大快朵颐,让老乡们品位家乡的味道。双盛园大连海鲜目前正有新张特惠,9折优惠之外再送餐前小菜和糖水。此外,午餐全部菜肴特价$5.99,超值美食等你去品位。

营业时间:中午 11:30am – 凌晨 1:00am
地址:3280 Midland Ave., Unit 15,Scarborough(士嘉堡村内)
订座电话:416.640.0888

图文:大嘴丫丫

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