（星星生活专稿/作者：黄启樟）来了北美洲虽已十六年有多，但对这里的“快餐”文化并未完全接纳；对“麦当劳”汉堡包、“肯德基”炸鸡等等之速制速成食品更是敬而远之。幸好，多伦多是个多元文化的社会，除了传统之欧洲烹调，各式各样之美食都是应有尽有的。华裔移民更是口福不浅，因为中式餐馆多如牛毛，可满足各方面之需求。

每次从多伦多驱车到美国旅游时，在连绵不绝的公路两旁所见的都是那几家快餐店；除了饥肠辘辘非停车光顾不可，我多会不顾而去，直至找到一家较心仪之食肆为止。我自问不是个馋嘴巴，只是看了那些又油又腻和千篇一律的食物总是咽不下口去。如果海关容许我携带食物过境的话，一份自制的三明治或两条香蕉和一个苹果便可完满解决肚子的问题。

这回在半途的Rochester市之Eastview购物广场停车吃午饭。选中了一家冠冕堂皇之意大利餐厅，怎知道它只是虚有其表的，我们左品右尝仍吃不出半点意国的风味来。当到达宾夕凡尼亚州的和谐湖(Lake Harmony)时已是夜幕低垂，又到了晚饭时刻；酒店接待员郑重介绍一家当地之美食店给我们，殊不知一蟹更不如一蟹！

美国的祖先很多是从欧洲大陆移民过来的。欧洲人注重美食举世闻名，这些讲求高质素生活之传统和烹调艺术为什么来到美洲大陆之后便变得荡然无存呢？

法国人说他们生存的目的是为了美食，所以吃得精致和吃得有品味；据统计，法国人在食物方面的支出是全球之冠。在法国一个名厨受人景仰的程度犹胜于他们的总统；一些著名餐厅永远都是座无虚席的，食客必须一年前预定才可一偿所愿。

相对来说，美国人是为了生存而食的，所以吃得随便，充饥了事。麦当劳和肯德基便成为了美国饮食文化之代表，历久不衰。

我们中国人对饮食和生存又有什么不同的追求呢？