（超级生活网/美食记者：游四方）听朋友说，中华牛羊馆有非常美味极具特色的一道菜，是羊蝎子。羊蝎子？羊和蝎子怎么能凑到一起成菜呢？到底是以羊还是以蝎子为主？

面对满肚狐疑，朋友解释说，羊蝎子是俗称，其实就是剔肉后的羊脊椎骨，经切割后那一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫” 字状的下面，还有一个小的分叉，这就是蝎子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名。

后来才知道，这个传统的清真菜肴早已盛名天下，只是自己孤陋寡闻而以。

俗话讲：“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。虽说羊脊骨毫不起眼，但从健康饮食的角度看，羊蝎子富含钙质，低脂肪，低胆固醇，高蛋白。十分易于吸收，有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效。

羊蝎子的吃法有多种，酱香、红焖、香辣、汤煲等等。中华牛羊馆在Finch/Leslie利是商场总店的产品是酱香羊蝎子，在Silver Star路分店的产品则是羊蝎子汤煲，并分为红汤和白汤两种。

色泽鲜美的酱香羊蝎子一上桌，美味扑鼻而来，顾不得斯文，直接上手，先啃肉再吸髓。肉虽然是难啃些，那可全是活肉啊，所以鲜得是没话说。与皮包骨的啃鸡爪正相反，吃羊蝎子是和躲藏在骨缝中的美味捉迷藏，而这也正是品尝这道美食的一大乐趣所在。

经厨师巧手烹调的酱香羊蝎子味道非常鲜美，酱香浓郁，油而不腻，回味悠长，特别适合北方人的口味，以致最后恨不得连盘底的酱汁也要舔一舔。

品完总店尝分店，都是为了传说中的羊蝎子。分店的主打产品是羊蝎子汤煲，白汤羊蝎子比红汤羊蝎子看起来味道鲜美，但红汤的香辣更加诱人。二择一之下决定品尝红汤。

据店主介绍说，虽然都是同样的羊蝎子，但各家都有自己的独门秘笈，各种中药材和香料的比例都是秘方，经泡，挑，烧，煨，焖等多道工序方可出锅。

红汤羊蝎子汤煲在底火的加热下，红油渐滚，香气袭人，羊蝎子入口不柴不腻，味微麻微辣，既保存了清汤的营养精华，又迎合了现代人的口味，令人直呼过瘾。

中华牛羊馆的地址是：总店，101 Ravie Rd, North York，电话：416-498-9800；分店，668 Silver Star Blvd, Unit 201, Scarboriugh，电话：416-754-8379。不过，可不要忘记了，两个店的产品可是不一样哦。

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