超级生活网美食编辑导语：在加拿大对食物过敏的人不在少数，很多人因此少了口福，这个不能吃那个不能碰。而日前，大型食品公司Piller’s Fine Foods推出采用天然成分的全新熟肉食品系列，不含谷蛋白及其他主要食物过敏原，产品包括熟肉片、德式香肠、肉食小吃、香肠、火腿及烟熏早餐肠等，符合了那些对食物过敏者的需求。

在北美地区，食物过敏症有不断上升的趋势，有专家指出在过去十年内，过敏人数已翻了一倍。常见的食物过敏原包括谷蛋白、牛奶、花生、坚果、芥末、芝麻、鸡蛋、鱼类、大豆及亚硫酸盐(sulphites)。

根据加拿大农业部(Agriculture Canada) 的估计，有5至8%的加拿大儿童及1至2%的成人被确诊患有食物过敏症。而加拿大卫生部(Health Canada)则估计，约180万加拿大人可能受到食物过敏的影响；更有一些研究表明，这些数字正在不断增加，尤以幼儿的情况为什。

其中，对谷蛋白过敏的人数也呈上升趋势。根据医护专家的说法，可能有超过30万加拿大人受乳糜泻(celiac disease)之苦，而逾250万人则对谷蛋白有敏感反应。

现时，解释食物过敏症日趋严重的其中一个主导理论称为「卫生假设论」( Hygiene Hypothesis)。该理论认为，随着我们的居住环境变得越来越干净，并不断使用抗生素及接种疫苗，我们的免疫系统需要对抗病菌的机会较从前少，以致对环境中无害的成分也产生高度过敏。这理论适用于整个西方世界包括加拿大、美国和欧洲国家，他们都面对同样的过敏上升趋势。

针对这一情况，Piller’s Fine Foods推出了采用天然成分的全新熟肉食品系列「Piller’s Simply Free」，不含谷蛋白(gluten)及其他主要食物过敏原。

Piller’s Fine Foods市场营销总监Rita Weigel表示：「消费者希望得到，能够满足整个家庭膳食需要的简单食品，特别是那些较少加工、比较天然、真材实料，且美味可口的产品。而我们全新的Simply Free熟肉系列正好符合这些要求。我们的熟肉片、德式香肠、肉食小吃、香肠、火腿及烟熏早餐肠，均不含谷蛋白与所有其他主要食物过敏原，而且滋味无穷，令人赞不绝口。」

Weigel补充说， Piller’s全新的Simply Free产品中有三款甚至不含亚硝酸盐(nitrite)；而全线产品于加国各地的食品杂货店均有销售。此外她还指出，自2012年9月起，所有的Piller’s产品已百分百不含谷蛋白成分。

查询可浏览 pillers.com或致电 1-800-265-2628 。