–赵霞食疗专栏

汤料佳配：

鹌鹑3只，杜仲50克，淮山100克，枸杞子25克，生姜5片，红枣6个，食盐适量。

煲汤程序：

1、 鹌鹑去毛剖净，去内脏，滴干水。

2、 杜仲，枸杞子、淮山、红枣（去核）、生姜洗净。

3、 将全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，该文火煲3小时。

4、 放入适量食盐调味即可。

养生良效：

补益肝肾，强壮筋骨，消除疲劳。

营养构成：

含蛋白质、脂肪、胆碱、皂苷、黄酮类、胡萝卜素、菸酸、维生素A、维生素B、维生素B2 、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等，营养极为丰富。

宜忌评判：

适宜发育不良、腰膝无力、筋骨萎软、站立无力、行迟脚软者饮用。

凡湿热内蕴、外感发热者不宜引用此汤。

温馨提示：

此汤以鹌鹑为主，补虚而强体，辅以杜仲，则补益肝肾、强壮筋骨，并能去除风湿。但选用杜仲需要一点小眼光，以皮厚、块大、去净粗皮、断面丝多不易拉断、内表面暗紫色者为佳。

专栏作者：营养师赵霞 416-302-2886。