香甜木瓜
2013-03-30 04:24:27
来源:星星生活

(星星生活专稿/作者:浚含)我们初到广西南宁的聚餐晚宴上,有一道据说是特别为女士点的菜–木瓜炖雪蛤,以掏完籽的半个木瓜做容器,血蛤填在其中,被同时蒸熟。白白的血蛤与金黄的木瓜在餐厅灯的映衬下,色和形都极其漂亮。吃一口血蛤Q滑,再来一口木瓜糯甜,真是美味享受!朋友介绍说,因这道菜富含雌激素,所以,讲究的男士们是不吃的。

看到木瓜,不禁想起这样一段往事:十多年前的中国,物流业和异地种植业极不发达。那年我生日的前两天,有个妈妈曾经教过的学生送来两个从海南带回北京的木瓜,妈妈便以此做为生日礼物转送给了我。那是我第一次见到木瓜,金黄金黄的,捧起来闻一下,好香!我当即就切开来招待大家,黄中泛红的果肉,挖一勺送到嘴里,绵绵的,凉凉的,又香又甜,爽快到心脾。那个生日,让木瓜在我心里扎根繁殖了。

此次在南宁逗留期间,我们有机会去木瓜种植园采摘木瓜,这让从小生长在北方的我兴奋无比,也大开眼界。园里有上百棵木瓜树,每棵树的树干上都挂着成串的木瓜,一串有十几个呢!这些木瓜紧紧地挨着垂向地面,每个都得有一斤多重。枝叶从木瓜树的顶部向四周展开,象一把撑开的绿色的大伞,为下面的木瓜串遮风挡雨。果农介绍说:“木瓜在秋天成熟,要多少摘多少,剩下的就在树上挂着,可以不断地摘到第二年的春天,但是,天气转冷后它们就停止生长了。”我觉得十分有意思,不像北方的苹果,到季节都要摘下贮藏过冬。“这绿木瓜秋天不熟,春天也长不熟,但也浪费不了,摘下来做酸野。”果农继续说。

说起酸野,这是在南宁见到和吃到的又一美味,我在一次与当地友人逛街时,看到有家店铺里摆满大大的玻璃罐,里面泡着各种水果,见我好奇的样子,友人便向摊主说道:“来一份木瓜酸。”只见摊主熟练地打开装有木瓜的罐子盖,用夹子夹出一块块如蓑衣状的白色长瓜条放进塑料袋,然后上秤称。“这是木瓜吗?怎么是白色?”我禁不住地问。“没有完全成熟的木瓜就是白色地呀!”摊主回答我。不熟能吃吗?我又疑惑着。友人热情地夹出一条买好的木瓜酸让我尝,酸中带甜,清脆爽口,不熟的木瓜经传统的酸汤一泡,弃物变美味,成为这酸野中人们的最爱。

收藏

评论已关闭