–赵霞食疗专栏

每个季节的气候特征不一样，想要吃得健康就要根据气候的特点选择合适的食谱。

秋季的特点是由热转寒，阳消阴长。因此秋季养生保健须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾、补肝、清肺为主要内容，以清润甘酸为大法，寒凉调配为主要。 以下为大家介绍秋季养生栗子粥：

栗子粥配料：
大米100克，栗子50克。盐少许。

煮粥程序：
1、新鲜板栗洗净、泡软，挑净外膜、蒸熟、切丁备用；
2、锅置火上，加入水，放入切好的栗子丁，再与大米混合同煮至熟，加入少许盐，使其具有淡淡的咸味即可。

营养构成：
栗子粥含有丰富的蛋白质、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养素。

养生良效：
栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用，尤其适用于老年人腰腿酸痛、关节痛等。栗子肉与大米共煮成粥更有补肾强筋、健脾养胃之功用。温润秋季常吃栗子粥不仅能暖胃，更是秋季养生的去燥佳品。

温馨贴士：
栗子一定要剥净内外皮，煮烂;栗子虽营养丰富，但吃过多容易腹胀，要适可而止。另外，新鲜板栗比较香，买不到的时候再用干板栗。板栗比较硬，先蒸熟再加入粥内煮较容易熟软，同蒸的汤汁也可以加入粥内。

营养师赵霞，咨询电话：416-302-2886。