超级生活小编导语：都市人越来越重视健康的饮食，美味又健康的蜂蜜也因而越来越受喜爱。其实蜂蜜可以用来制作很多美食，来看看吧！

蜂蜜知多少

蜂蜜是蜜蜂用花蜜制成的甜味糖浆，是一种纯天然产物。不同种类的蜜蜂、花蜜，在不同因素影响下，酿出的蜂蜜各有其独特味道、口感和颜色。颜色可浅至几乎无色，亦可深至棕褐色；味道有些轻淡柔和，有些则醇厚浓郁。一般来说，颜色较浅的蜂蜜，味道越淡；而颜色较深的蜂蜜，味道便越浓。

一般蜂蜜有两种形态：液体蜂蜜和固体蜂蜜。液体蜂蜜一般无明显结晶，用作烹饪或茶饮调味最为方便！固体蜂蜜则是结晶细致的蜂蜜；尽管所有蜂蜜均会随时间过去而形成结晶，但固体蜂蜜的结晶过程经过严格控制，故在室温下，可以像牛油一样涂抹于多士、窝夫、百吉圈和松饼上。

小贴士：蜂蜜代糖更健康

蜂蜜在日常烹饪中用途广泛，能令头盘、主菜和甜品更添滋味。此外，烘焙时以蜂蜜代糖，会令食物更甜润，味道更清新。要注意的是：烹饪时如用蜂蜜代替糖，最多可将食谱中一半分量的糖换成蜂蜜；而在烘焙食物时，每使用一杯蜂蜜，便需加入约1/2 茶匙苏打粉，并将食谱中的液体配料减少1/4杯，以及将烤炉温度调低25度，避免食物烤焦。

蜂蜜食谱一览

用蜂蜜烹调的菜式众多，其中较受欢迎的包括：牛油蜂蜜拌意大利饺、蜂蜜奶酪烤饼、香蕉蜂蜜奶昔、香蜜芒果披萨、甜蜜蒜香骨、蜂蜜橙姜鸡及北京鸭。星星生活推荐加拿大最受欢迎蜂蜜品牌Billy Bee蜂蜜，它家的网站（www.billybee.ca）上有很多用蜂蜜作原料或调料的美味食谱；从头盘、沙拉及酱汁、早餐及主菜、儿童小食，以至可口甜品和饮料，样样俱全。此外，还有一个蜂蜜代替糖的份量转换表，让你发掘更多蜂蜜健康新“煮”意哦！

北京烤鸭DIY食谱

1杯海鲜酱
半茶匙味好美五香调味料
3汤匙Billy Bee蜂蜜
1茶匙Club House大蒜粉
1茶匙味好美姜粉
1汤匙韩国辣椒酱
2茶匙黑醋
1只熟烤鸭
1包（4盎司）预制的烤鸭春卷皮
1杯黄瓜丝和葱丝

在一个中型锅里，把前面7种佐料搅拌在一起；烧开。将火候减少；焖10分钟。去掉鸭皮，将鸭子放在垫有羊皮纸的烤盘上，放入375°F的烤箱，烤15分钟，直至鸭皮松脆为止。冷却后待切丝。将鸭肉削成薄片。在每片春卷皮内放半汤匙酱油，3片鸭肉，2根黄瓜丝，3-4片葱丝和?汤匙鸭皮。将1/3的春卷皮折成一半，密封其中的一端；然后卷成圆锥状并保持另一端开口。重覆以上卷皮的步骤。 可供4人食用。