–赵霞食疗专栏

每个季节的气候特征不一样，想要吃得健康就要根据气候的特点选择合适的食谱。当前已是深秋季节，最适合对症滋补身体。当归生姜羊肉汤，属于中医保健医疗食品的范畴，可以用来治疗产后血虚，腹中冷痛，寒疝腹中痛，以及虚劳不足等。当归羊肉汤属于气血双补食疗食谱之一，对改善症状十分有帮助。…

制作材料：

羊肉一斤，当归一两，生姜二两。

制法

1.  羊肉洗净、切块，用开水焯过，沥干水；

2.  当归、生姜分别用清水洗净，生姜切片；

3.  将生姜下锅内略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，铲起；

4.  将羊肉与当归同放砂煲内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火煲2–3小时后即可食用。

营养构成及养生良效：

羊肉——肉嫩味羹，是滋补之佳品，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分；其性味甘，温；能养肝补虚，善治虚劳赢瘦、产后虚冷、腹痛、寒疝；《千金要方》载本品“主暖中止痛，利产妇。”

当归——补血调经，活血行滞，以增强羊肉补虚温肝之力；使该汤既补血活血，又能止痛。

生姜——温散，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。合而为汤，温补肝血，散寒调经止痛。

功能：温中补血、调经散寒

温馨贴士:

1、 此汤可用来治疗虚寒腹痛。如寒多者，加重生姜的用量；痛多而呕者，加陈皮、白术。

2、 阴虚有热、温盛中满者及平时怕热、易上火、口腔溃疡、手足心热的人；风热外感，发热咽喉疼痛者，不宜服用本汤。

营养师赵霞，咨询电话：416-302-2886。