（星星生活美食记者馋嘴格格）仅仅一碗滑利爽口的面，就让人们爱的难于割舍，这就是兰州牛肉拉面的魅力。位于Kennedy Road和Hwy 7路口旺角广场内的“大碗香”，开业仅半年多，尽管铺面不大却吸引着四方客，附近不少说粤语的住户也成了这里的常客。

本身就来自于兰州的马师傅，将兰州牛肉拉面的精髓发扬光大，并根据多伦多华人的口味和喜好进行适当的调整。正宗兰州牛肉拉面一定要有萝卜，还必须是切成片儿，还有就是牛肉的形状，正宗兰州拉面是用牛肉丁。大腕香家有两种选择，牛肉丁也有片，不妨你尝尝兰州人传统的牛肉丁是什么感觉。

在这里吃牛肉拉面可以选择毛细、细、二细3种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的”荞麦楞”。拉面是一手绝活，一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。如果你不知道这每种宽细到底多宽也没关系，菜谱上配有实际尺寸图形让你比较。比如韭叶就是像韭菜叶那么宽，毛细就是像一窝丝那样，完全由厨师拉扯几道手来决定，每碗正好一根面条。

淳香的汤，可以说汤是兰州牛肉面的灵魂。注重用汤，精于制汤，尤其讲究“清汤”的调制，使兰州拉面吃起来回味无穷，这就是汤和面的完美组合。

一碗兰州牛肉拉面讲究的是“一清二白三红四绿五黄”，一清：汤清、二白：萝卜白、三红：辣椒油红、四绿香菜、蒜苗绿、五黄：面条黄亮；而其制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都强化了面筋蛋白质的延伸性和弹性，让面条在嘴里弹牙，劲道，配得上“中华第一面”的美誉。

大碗香兰州牛肉拉面大碗$7.99小碗$6.99，这价格简直太体贴咱普通食客了。“大碗香”现还推出了用菠菜和芹菜榨汁和面，做出的菠菜面，绿色面条的卖相真是太诱人了。另外他们还提供意式番茄肉拌面，酸菜牛肉面，红烧牛肉面，红烧排骨拉面还有刀削面系列，炒面系列还有各种经济实惠的凉菜。凉菜基本上都是$2.99元一份，非常便宜和实惠，如果点四个凉菜就只收$10。黄瓜耳丝、蒜泥肘花和夫妻肺片，也就是$5.99元。来一腕牛肉拉面，再配上几个小菜，一顿有滋有味的饭局。

吃面时汤汁和浓郁的牛肉味搭配产生的莫名的嗅觉，汤的滋润可口沁人心脾，令人吃完面还忍不住用筷子捞个半天。这是网友吃完后给大碗香的评语。

大碗香
地址： 8362 Kennedy Road, Unit A7 ， Markham ON  L3R 9W4
电话：905-470-7575