赵霞食疗专栏

冬瓜排骨汤属于美味羹汤，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。

材料：排骨500g，冬瓜800g，姜4片，小葱一把（打成结），料酒1大勺，盐、鸡精、水适量。

做法：1）锅烧开水排骨飞水，捞出洗净沥干，备用；2）冬瓜洗净，去皮，去瓤切块，备用；3）汤煲加水，煮沸后加排骨，转小火，熬煮约一个半小时；4）加适量盐、鸡精调味；5）将冬瓜块放入再熬上半小时左右或至冬瓜软，关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞。

冬瓜：味甘澹，性微寒。成分：含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。

功用：清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑、健胃。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。

此汤最适于夏日食用，有消暑、消肿、利尿、降火气等功效。 并可以减肥、可以美容

宜忌： 脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。

营养师赵霞, 咨询电话：416-302-2886