山东湖南，相隔千里，民风习俗，大有不同。对食材的挑选以及烹饪手法，两地更是天壤之别，而湘菜鲁菜却在传统八大菜系中各占一席之地，现在大多地区，有一家让你可以同时品味到传统湘菜和鲁菜的聚餐之所–芙蓉园，让你有了鱼和熊掌亦可兼得的体验。

提起湖南菜，芙蓉园这三个字一定会浮现在大多地区的众多食客的脑海里。位于大都会广场的湘菜馆芙蓉园，开业于2008年，为大多地区带来一股吃湘菜的潮流，在开业6年多的时间里，经历过高峰低谷，经得住市场的甄选，依然以美味的菜品，实惠的价格，受到众多食客们的青睐。芙蓉园的老板兼行政总厨的谭先生，2003年出国之前就有近20年的烹饪经验，深得鲁菜烹饪的精髓，对传统胶东菜系不但继承其优点，还用自己颇具艺术家的思维进行大胆创新，让一道道美食不仅在味道上，更在形意上有了更完美的展现。

芙蓉园在继续保持传统湘菜的同时，更于今年8月推出了新派鲁菜，让广大食客在体会湘菜的辛辣时还可以品尝到，以烹制各种海鲜而驰名，口味清淡鲜嫩，力保食材的原味，讲究花色造型，刀工精细的胶东菜系。

作为开胃菜的卤牛筋、蛋黄鸭卷、金钩苦瓜、夫妻肺片、葱拌羊肚、青瓜海蜇等精美凉菜头盘首先在视觉上就要吸引住食客的眼球，再用香味为诱饵，让口水流出来之前用舌苔去感觉味道的精髓。道道都满足了我们的视嗅味三觉。

葱烧海参是鲁菜系中的一道经典名菜。海参同鱼翅燕窝人参齐名，是世界八大珍品之一。山东沿海所产的刺参为海参上品。葱烧海参以水发海参和葱段为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，葱香味醇，营养丰富，食后无余汁。

同属鲁菜系的传统名菜的三鲜豆腐箱，主要原料是豆腐，陪以海鲜包藏在豆腐之内，一口下去，口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。其香其美，是语言和文字表达不出来的。

咸鱼金窝窝是中国菜系鲁菜系中很有特色的菜式之一，咸鱼咸香可口，窝头松软顺嘴。粗粮精做别有一番好滋味。

鲁菜系的汤是以清香、鲜嫩、味醇而著名，十分讲究请汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。豆腐作为海蛎的最佳食材，不仅相映成趣，汤中浮沉，淡蓝点点，还有若孤帆远影，观者不禁食指大动的感觉。看似平华无奇入口一刻才能体会到那种难以言表的清鲜的味道如果说鲍鱼龙虾是高大上的代表。那这碗清新简约汤就是低调奢华有品位的象征。

作为鲁菜最知名传统保留菜品之一，九转肥肠不仅在山东，而且在京津、东北都很受欢迎。此菜的主料是整段的大肠。在洗涤后，将肥肠切成约60-70公分，用肠套肠的办法，大肠套小肠，一层层套起来(业内约须套八九次，称为连环套)烹饪时须提锅转动八九次，才能使汤汁全部渗入肠内，因此称为“九转大肠”。此菜色红而明亮，味肥糯而不腻，令人叫绝的是一道菜融入了酸，甜，香，辣，咸五味且味味俱到。这道菜做法不太难，但是做出像模像样的确实不容易，肥肠受热收缩幅度较大，对厨师的水平是一种考验。

芙蓉园的金丝虾球更是堪称一绝。新鲜的虾肉，飞水后保持着虾地鲜甜粘上一层独家密制香甜浆料再裹上厚厚的油炸过的金黄色的细如发丝土豆丝，看着毛茸茸的金黄色小球，咬在嘴里却是别样的特别感觉，让人回味无穷，正在赞不绝口的时候，却被主人告知这是一道传统湘菜，今日在全鲁席中客串一回–无间道。

一餐美食即体验到了湘菜火热辛辣的乡土情节又品尝到了以“爆”见长，注重火功，丰满实惠、风格大气的传统鲁菜。鱼和熊掌兼而有之，饕餮之士夫复何求。

芙蓉园位于 Unit 117-120, 3636 Steeles Ave, East, Markham, ON L3R 1K9；定餐电话：905-948-1180；每周七日营业，11:30am-11:00pm。