超级食谱之【蛋筒披萨】
2014-11-16 07:26:20
来源:星星生活

–瑞秋美食专栏

超级生活小编导语:自从sUperLIFE在微博上开创了#加拿大美女厨房#和#懒人菜谱#的话题以来,纷纷各显身手,亮出厨艺高招!其中有不少比专业还专业的厨房达人亮相。超级食谱专栏很高兴请来网络红人Magic瑞秋,来为我们主持这个栏目!作者:Magic瑞秋,现居多伦多的美食爱好者,享受自制食物带来的乐趣和成就感,以乐于分享食谱和制作心得为己任。微博ID:@Magic瑞秋。希望这个栏目让更多小伙伴能边学边做,把DIY美食变成一种生活的乐趣。

【蛋筒披萨】

原料:

墨西哥薄饼tortillas(我用的是COSTCO买的蔬菜tortilla)


蛋液
橄榄油(蔬菜油也行)
没有多余水分的易熟或熟的馅料(可以用披萨的topping,比如pepperoni、洋葱,也可以用自己喜欢的炒菜,比如我用的是梅干菜烧肉。。。再加芝士碎,这部分可以自由发挥,但要水分少,不然影响蛋筒口感)

其他:
刀,刷子,锡纸,PARCHMENT PAPER,烤盘,烤箱

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做法:

1、取一张TORTILLA,对半切开,朝上的一面刷蛋液;


2、半张TORTILLA,刷蛋液的一面朝上,圈弧一边朝自己,卷起一端,做成蛋筒状,接着裹上另一端;(蛋液可以有效的粘合TORTILLA;蛋筒大小根据自己喜好调整哦,喜欢小巧一点、不需要放太多馅料的,开口就做小一点;如喜欢漏斗式的,那就开口大一点;)


3、塑好形的蛋筒封口一面朝下,把锡纸团起来,塞入蛋筒内,帮助固定形状;烤盘上放PARCHMENT PAPER,放上蛋筒,刷油;烤箱预热200C/400F,烤8分钟直至蛋筒定型;

4、接着,就请自由发挥吧,可以像我一样,在蛋筒里放芝士+梅干菜烧肉相间隔,最上层放芝士,烤箱上火烤至芝士融化;也可以直接把芝士放入炒菜里加热后,再装入蛋筒;总之,怎么喜欢怎么来。


瑞秋注:
1、这是一款有趣的可以边走边吃的小食,蛋筒的大小可以根据喜好随意调整;开口大、蛋筒也大、放的馅料就多,反之亦然;
2、用TORTILLA做的蛋筒,就是一个盛器,外皮微脆,搭配你喜欢的各种馅料,易熟的比如披萨TOPPING,装入蛋筒后要再烤几分钟至熟;熟的热炒菜(梅干菜烧肉啦,小炒羊啦,青椒炒牛肉丝啦,再加上芝士。哎哟,梅干菜烧肉+芝士真是搭!)馅料不能有多余水分,水分会影响蛋筒的脆脆的口感以及形状,要先过滤掉水分后再使用;
3、可以在烤盘上架一个烤架,铺上PARCHMENT PAPER,再放上蛋筒烤制,蛋筒不直接接触到发热的烤盘,可以避免蛋筒朝下一面烤焦。

瑞秋的新浪微博:@Magic瑞秋


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