超级食谱之【鸡蛋面包盅】
2014-11-29 05:16:58
来源:星星生活

超级生活小编导语:自从sUperLIFE在微博上开创了#加拿大美女厨房#和#懒人菜谱#的话题以来,纷纷各显身手,亮出厨艺高招!其中有不少比专业还专业的厨房达人亮相。超级食谱专栏很高兴请来网络红人Magic瑞秋,来为我们主持这个栏目!作者:Magic瑞秋,现居多伦多的美食爱好者,享受自制食物带来的乐趣和成就感,以乐于分享食谱和制作心得为己任。微博ID:@Magic瑞秋。希望这个栏目让更多小伙伴能边学边做,把DIY美食变成一种生活的乐趣。

【鸡蛋面包盅】

原料:

外皮硬的小而圆的面包(最好用crusty bread roll,但我就用了COSTCO买的一大袋的Italian Ciabatta Buns,新鲜时外皮是软的,多伦多天气干燥可直接放在室温2小时,或冷藏一下等外皮硬了再使用,或者用隔夜的也行。外皮硬有利于切整齐)
鸡蛋
融化的黄油
盐和黑胡椒
各种内馅(比如,番茄丁,火腿丁,榨菜丁,芝士碎,葱末等)


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做法:


1、取面包纵向,以一边可以容纳(最好)至少有一个鸡蛋的空间切下,另一边作为盖子;把面包挖成碗形(挖出的面包不要丢掉哦,放一边)

2、面包里刷一层融化的黄油,撒些盐和黑胡椒,放入你想要的内馅(我放了番茄丁、火腿丁、榨菜丁),敲入鸡蛋,表面撒芝士、盐和黑胡椒,连同刚才挖出的碎面包一起,送入预热了180C/350F的烤箱,碎面包烤10-15分钟,鸡蛋面包盅烤25-30分钟,烤完前2分钟,把面包盖子放入,一起烤脆;(烤制的具体时间,根据你喜欢的蛋黄成熟度来定)

3、碎面包烤好后,会变得很脆,用搅拌机稍微搅打一下,就成面包糠了,可以用来炸猪排;鸡蛋面包盅烤完,静置5分钟,吃前可撒一些葱花或PARSLEY碎。

瑞秋注:
1、这是一款很随意的点心,可当早饭或作PARTY小食都不错,内馅可以根据自己喜好添加;
2、挖出来的面包碎,和面包盅一起烤脆,用搅拌机(或擀面杖擀一下)搅打成面包糠,可以炸猪排,不要浪费哦;
3、如果你买来的面包表皮是软的,可以冷藏1天,等表皮硬一些了再使用,这样有助于面包切整齐,以及较好的HOLD住鸡蛋;
4、蛋黄烤制25分钟是嫩的,30分钟基本全熟,根据喜好决定烤制时间吧。

瑞秋的新浪微博:@Magic瑞秋


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