超级生活小编导语：自从sUperLIFE在微博上开创了#加拿大美女厨房#和#懒人菜谱#的话题以来，纷纷各显身手，亮出厨艺高招！其中有不少比专业还专业的厨房达人亮相。超级食谱专栏很高兴请来网络红人Magic瑞秋，来为我们主持这个栏目！作者：Magic瑞秋，现居多伦多的美食爱好者，享受自制食物带来的乐趣和成就感，以乐于分享食谱和制作心得为己任。微博ID：@Magic瑞秋。希望这个栏目让更多小伙伴能边学边做，把DIY美食变成一种生活的乐趣。
喜欢这种烤箱食物，因为操作方便省事，而且真的很好吃（这里要加重语气）！在这道菜里，酸奶是充当腌料的媒介，添加进香辛料，成为浓稠的酱料。烤好的脆皮鸡肉是浓郁厚重的味道。食谱来自BBC

【香辣酸奶烤鸡】

原料：

4只大鸡腿（带背的那种）
160克酸奶（我用了一盒老北京原味酸奶）
2 tsps 辣椒粉（可根据自己口味放哦）
1 tbsp 孜然粉（ground cumin）
1 tbsp 芫荽粉（ground coriander）
2 tsps 姜黄粉（ground turmeric）
盐 黑胡椒 少许

（ 1 tsp = 5毫升，1 tbsp = 15毫升 ）

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做法：

1、鸡腿洗净，用厨房用纸吸干水分，用刀在鸡腿上划几刀帮助入味；用盐和黑胡椒在每一只鸡腿上抹均匀；

2、倒入其他原料，用手翻动揉搓鸡腿，使腌料均匀裹在鸡腿上；腌制2小时；取一个烤盘，铺上锡纸，放上烤架，摆好鸡腿，烤箱预热200C/400F，烤35-40分钟，至鸡肉熟透（最后可GRILL/BROIL开上火，烤2分钟上色以及使鸡皮变脆）。

瑞秋注：

1、可用相同做法烤鸡翅或整鸡，要注意调整烘烤时间，以免烤糊；

2、可以把蔬菜放在烤架下一起烤制，鸡油酱料会滴进蔬菜里，想想就美味，对不对！不易熟的比如土豆，可以抹一些剩余的酱料和鸡一起放进烤箱烤，其余的类似洋葱、胡萝卜之类的易熟的蔬菜，于鸡腿烤好前20分钟左右放入为宜；

3、食谱来自BBC。酸奶在这道菜里是起到媒介作用，便于其他干调料融合在一起成为浓稠的酱料裹在鸡腿上，而酸奶本身的味道又能为此增添些许风味。我用的是老北京酸奶，不建议用有过多水分的酸奶哦。

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