超级生活小编导语：自从sUperLIFE在微博上开创了#加拿大美女厨房#和#懒人菜谱#的话题以来，纷纷各显身手，亮出厨艺高招！其中有不少比专业还专业的厨房达人亮相。超级食谱专栏很高兴请来网络红人Magic瑞秋，来为我们主持这个栏目！作者：Magic瑞秋，现居多伦多的美食爱好者，享受自制食物带来的乐趣和成就感，以乐于分享食谱和制作心得为己任。希望这个栏目让更多小伙伴能边学边做，把DIY美食变成一种生活的乐趣。

【酸奶舒芙蕾】

原料（1-2人份）：

1/3 cup 酸奶
1个全蛋 室温回暖，蛋黄蛋白分开
1 tbsp 中筋面粉（all purpose flour）
1 tbsp + 1 tsp 白糖
1 tsp 香草精
一小撮 塔塔粉（cream of tartar）
少量室温暖化的黄油和一点点白糖
（1 tbsp = 15毫升，1 tsp = 5毫升）

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做法：

1、在要烤制舒芙蕾的容器内部刷软化的黄油，撒糖，转动容器，使内壁均匀裹上糖，倒出多余的糖；
2、蛋黄、酸奶、香草精、面粉，放一容器内，用电动打蛋器搅均；
3、蛋白里撒一点点塔塔粉，打发至粗泡，放一些白糖，继续打发，再分2次放入白糖，打发；蛋白打发到差不多中性发泡，有一个弯钩；
4、取三分之一蛋白，放入蛋黄酸奶糊，切拌搅均，接着分两次把蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀；倒入烤制的容器，震动一下，放出气泡；烤箱预热190C/375F，放入中下层，烤15分钟左右。
（我用的是大烤箱，共5层，我放在倒数第二层，供参考）

瑞秋注：

1、食谱来自BAKINGBITES，我减了量，做成1-2人份的。如果你想做多人份，DOUBLE用量就行了，可稍微放一丢丢盐；
2、在烤制的容器内壁涂抹黄油和糖，有助于舒芙蕾膨胀哦，所以不要偷懒省这一步；
3、塔塔粉用来稳定蛋白；我在NO FRILLS买的；
4、可以往原料里加一些水果皮屑之类的，增加风味；趁热吃。

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