（超级生活生活美食记者馋嘴格格）沿Shappard/Brimly 最近静悄悄的开张了一家“百年面道”馆，进到店里只见大师傅正揉着面，抖着出丝丝相联的面条，往厨房望去，几口不锈钢熬着的骨头汤冒着热气，翻开菜单点了他们的招牌兰州清汤牛肉拉面和土豆粉，兰州拉面是他们的招牌面之一。

其实对于我们这些来自四面八方的移民，吃兰州牛肉拉面，就是吃的哪个味道，至于拉面的宽窄形状，七种规格等等都不重要。不过抻拉面时可是有讲究的，要在手腕上回折几次，拉到最后，双手上下抖动，面条才柔韧绵长，粗细均匀，且不断裂，在锅里稍煮一下即捞出，柔韧不粘。汤也讲究，纯食材骨头，小火慢慢熬制，一碗兰州拉面上来，汤的鲜将牛肉的味道带出，面条光滑筋道，牛肉味道醇厚。凡是吃过的食客都给了不错的评价。

“百年面道”拉面还有牛肉板面，香酥鸡腿面，红烧排骨面，马来西亚烤鸡腿面、番茄牛肉面等。之所以叫“板面”，师傅要将案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名。兰州牛肉拉面的价钱也经济实惠，大腕$7.99，小碗$6.99。

再推荐一下“百年面道”的砂锅土豆粉，据说多伦多目前就此一家。我是有点孤陋寡闻不知土豆粉为何物，想必与土豆有关吧？师傅给我拿出他们自做的土豆粉看上去似一种白色晶莹剔透的米粉，原来土豆粉起源于明朝宫廷，是一种著名的小吃。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。据传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。土豆粉经过砂锅高汤的烹饪，色泽鲜亮、柔软筋道、滑润爽口。汤香扑鼻。而且是“红白兼备”，红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透又绵长，猛烈又持久。

在“百年面道”吃拉面就是喜欢它的正宗和经济实惠，而且豆腐丝、拍黄瓜、盐水毛豆角、黄瓜拌腐竹、糖醋木耳等10几个凉菜只需$2.99/份，这在多伦多价格飞涨的今天，实属难得呀！经营了近10多年的餐馆，这一家人懂得味好，料正是吸引食客的法宝。喜欢米饭的还可点他们的黄焖鸡块、香辣肥肠饭、马来西亚烤鸡腿饭等，菜和米饭分开的，足见店家的诚意。新张期间每人送味道独特的菜叶蛋一个。

百年面道
电话：416-297-8862
地址：4271 Sheppard Ave.E， Unit11，Scarborough ON M1S 4G4