（超级生活美食记者游四方）与功夫美食相约还真是不容易，当时已装修收尾的店面疲于应付各方的审验，品餐的日期后推了一次又一次，终于敲定日期。但未曾想，在准备出发的节骨眼上，又有其他状况发生，最终的品餐地点改在店主一位友人的自助餐厅中进行。

在外人的餐馆做自家的拿手菜是需要勇气的，不同的炉灶对火候的掌控考验大厨的临场应变能力。功夫美食的两位厨师还亲自装车卸车，搬来各种厨具和食材，直叹这个特别的品餐行动简直就是国家元首的待遇。

话归正题，在列治文山新张的功夫美食餐厅是一家集烧腊、川菜等各式地方菜于一体的复合式餐厅。其店面的招牌颇具特色，是一位师傅夸张地拉开弓步，一手平持大铁锅，另一手挥舞小铁铲，寓意“功夫美食”，和美食功夫。

首道美食是功夫烧鸭汉堡。汉堡本是指使用圆形面包内夹馅料的一种食品，其形式和内容在不同的地区有不同的变化，派生出鸡排堡、鱼排堡、鸡蛋堡，甚至龙虾汉堡。但在功夫美食，却将其改良为以烧鸭作为主要食材，脆香的鸭皮，细嫩的鸭肉，还有少许提味的鸭油，辅以爽口的生菜和黄瓜片等铺底，味道鲜美独特，烧鸭汉堡有功力。毕竟，这间店辅是以烧腊起家的。

茄香牛肉夹也是洋为中用的一个餐品，外面酥脆，里面是喷香的牛肉，上面还用奶油挤出横横竖竖的井字，颇似西餐中的小甜点。

夫妻肺片是一道典型的川菜，以牛肉为主料，配以牛柏叶、心、舌等制作而成。川菜只是功夫美食广纳入囊的几大中国菜系之一，在厨师的精细制作下，虽然没有红油重彩，但入口软糯爽滑，细嫩化渣，麻辣鲜香的特色一个也没有少。

都听说过赛螃蟹是一道菜，是一种以蛋白模仿蟹肉的菜式。在功夫美食，有一道名曰赛龙虾的菜式，这可不是模仿而是真材实料，红色的龙虾差不多一磅左右，绿色的西兰花环绕四周，白色的蛋白上是浅粉色的龙虾肉，这个颜色的搭配，单单是看着也是醉了。

尖椒辣爆牛腱也是一道硬菜，喜欢辣的一定会点这道菜，切成薄片的腱子肉在尖椒散发出的热辣中透出淡淡的焦香，咬起来筋道适口，如果再配杯小酒，应该会更加痛快。

功夫美食的招式并不全部是中餐，泰式风味虾显然是泰国的风味，椰香的味道贯穿其中。通常泰国菜的特点讲究酸、辣、咸、甜、苦五味的互相平衡，并以咸、酸、辣为主，但相比之下，这道改良过的泰式风味虾并不咸，而是带有少许的甜味。为了这道菜，厨师还用食材精心雕制成为凤凰展翅，真是不忍下手。

连续品尝几道大菜，需要降降火，苦瓜和青菜便适时出现。豆鼓鲮鱼炒苦瓜是粤菜的一种吃法，鲮鱼香酥软韧，豉香味浓郁，与苦瓜同炒，很好地中和了苦瓜的苦涩味和鲮鱼的油，清爽不腻，是很适合夏天的一道降火菜。玫瑰烧菜芯说白了就是青菜，但肉食动物有时也需要来点素的换换口味。

“duang duang，”原以为美味已经收场，没想到店家又端上两道硬菜，蒙古瓦片牛肉和川式奇香骨。前者色泽油亮，味道丰满；后者外焦内软，醇香诱人。功夫美食最后的收招之式又落回到其拿手的烧腊，足见店家的用心。

功夫美食

地址：16 Vogell Rd, Unit B, Richmond Hill, ON L4B 3K4 (16th Ave & Leslie St东北角)
电话：647-390-9955