超级食谱:【芒果烤鸡腿】
2015-10-11 06:40:29
来源:星星生活

超级生活小编导语:自从sUperLIFE在微博上开创了#加拿大美女厨房#和#懒人菜谱#的话题以来,纷纷各显身手,亮出厨艺高招!超级食谱专栏很高兴请来网络红人Magic瑞秋来主持!作者:Magic瑞秋,现居多伦多的美食爱好者,希望更多小伙伴能边学边做,把DIY美食变成一种生活乐趣。

【芒果烤鸡腿】

酸甜微微辣的芒果酱,烤着脆皮鸡腿,总之好吃!

* 主料:大鸡腿5-8个(以下芒果酱可以腌制最多8个大鸡腿,
如果想一部分留做蘸料,可以取一半用来烤5个大鸡腿)

橄榄油、盐和黑胡椒少许

* 芒果酱:890克苹果芒(大约2个半苹果芒,切成1CM的小块)

25毫升橄榄油
180克洋葱碎
2个蒜瓣切碎
35克葡萄干

1tsp (5毫升)mustard seeds
60克糖
45毫升白醋
180毫
升水
姜末、红辣酱粉、盐少许;

做法:

1、大鸡腿洗净,擦干后,抹橄榄油、盐、黑胡椒腌制;

芒果酱做法:2、锅中火加热,放入橄榄油,倒入洋葱碎翻炒,大约5分钟后,

放入蒜瓣碎,翻炒1分钟;

3、放入芒果、姜末、葡萄干、mustard seeds、红辣酱粉、白醋、水和糖,搅拌,等汤汁开后,转小火慢煮30分钟,使芒果酥烂,汤汁变浓稠,可用盐稍微调下味,离火;芒果酱做好了。

4/a、如想我一样,要腌制5个大鸡腿,那就取一半放凉的芒果酱,用搅拌机搅打成泥,腌制鸡腿数小时或过夜;烤箱预热200摄氏度,烤55分钟,转上火(BROIL5分钟),即可。另一半的芒果酱,随你喜欢,可以直接就着烤好的鸡腿过米饭吃,也可搅打成泥,蘸着鸡腿吃;

b、如果是要腌制8个大鸡腿,可以取大部分芒果酱腌制,烤箱温度不变,时间相应延长。留下的芒果酱打成泥做蘸料。

瑞秋的新浪微博:@Magic瑞秋
微信:magicrachel_cuisine

收藏

评论已关闭

http://newstar.superlife.ca/wp-content/themes/main