（超级生活记者陈圆圆报道）多伦多的皇后西街街上有家以酷绚分子饮品和分子料理出名的餐吧Barchef。这家餐吧不仅美食很出彩，各种干冰鸡尾酒也是绚得不得了，是多伦多潮人必去的Hot Spot之一。

所谓的分子美食就是新锐调酒师或者大厨用科学的方式去理解食材分子的物理或化学变化和原理，然后运用所得的经验和数据，把食物和饮料进行再创造。

也许你要问了，什么是分子料理？所谓的分子料理，就是用科学的方式去理解食材分子的的物理、化学特性，运用奇妙的变化和原理，借助现代仪器研究食物在烹调过程中变化，观察烹调温度、时间长短的关系，再加入不同物质，使食物产生各种物理、化学变化，解构重组食物，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式，最终让食物中的营养价值达到极致状态！听上去好复杂的样子，不过吃货们不用管那么多，好看到尖叫，好吃到想哭，这就是我们追求的美食情绪，其他交给大厨掌管。

分子料理当厨师们手持喷枪和试管给你送上一道看起来像建筑材料的食物，你津津有味从中品尝出西红柿和某种肉的口味，那你已然进入了分子厨艺的世界，而这绝对是一个属于未来的奇幻味觉新天地。

BarChef是多伦多分子料理界的明星餐馆，店内主色调为黑色，高贵摩登，就如同这家餐厅的菜品和饮料一样，创意十足。

不能不提的是TA家的各种非常酷的分子鸡尾酒饮品，几乎每一杯上来都是让人咋舌！要么烟雾妖娆，要么色彩造型迷幻，简直就是还没喝就醉了的境界……

BarChef
地址：472 Queen St W
电话：416.868.4800
网址：barcheftoronto.com
营业时间：周二至周五7pm-2am周日，周六8pm-2am，周一不营业哦！