超级生活小编导语：自从sUperLIFE在微博上开创了#加拿大美女厨房#和#懒人菜谱#的话题以来，纷纷各显身手，亮出厨艺高招！超级食谱专栏很高兴请来网络红人Magic瑞秋来主持！作者：Magic瑞秋，现居多伦多的美食爱好者，希望更多小伙伴能边学边做，把DIY美食变成一种生活乐趣。

【奶油浓汤南瓜盅】

南瓜季来临，自然是要多吃吃南瓜，上次发了个【南瓜提拉米苏】，这次来一个奶油南瓜浓汤。浓汤放进南瓜里，烤一烤，奶香瓜香，我我我，还放了两枚咸蛋黄，味道很搭。

原料：

1个1千克的日本南瓜
2只生咸蛋黄，切碎
75克白蘑菇，洗干净，切片
70克洋葱，洗干净，切碎
10克黄油
125毫升牛奶
7克面粉
250-300克高汤或清水（根据喜欢的浓汤厚薄，可自行调整用量）
15毫升淡奶油（whipping cream）
盐和黑胡椒 少许

做法：

1、南瓜洗干净，选一端作为底部，如果不平整，用刀切平；另一端切去五分之一，作为南瓜盅的盖子；用调羹将南瓜子挖干净，放入咸蛋黄碎，不加南瓜盖，上沸水，加锅盖大火蒸17分钟左右，至熟；

2、把蒸熟的南瓜肉，沿着边沿用调羹挖下来（挖多少，随你喜欢，想要浓汤里多一些南瓜，就多挖一些，但注意，边沿不能挖的太薄，保证至少有1.5厘米的厚度）；此时，南瓜里不仅有咸蛋黄、南瓜还有蒸出来的水哦；

3、把挖下的南瓜肉连同咸蛋黄碎和水，一同放入搅拌机搅均；放入牛奶，继续搅均备用；

4、锅中火加热，放入黄油融化，放入洋葱碎翻炒出香味，至洋葱发软（不要烧焦），放入面粉翻炒；

5、倒入三分之二的“步骤3”，边倒边搅拌，使面粉融合在牛奶里，成糊状；

6、放入高汤，边煮边搅拌，至煮沸；放入蘑菇片，煮约5分钟至蘑菇熟后，倒入剩余的“步骤3”和淡奶油，用盐和黑胡椒调味，继续中火煮沸，离火；

7、烤盘上放烤架，放上南瓜，倒入奶油浓汤，盖上南瓜盖子，烤箱预热150C/300F，烤10分钟即可。

瑞秋注：
1、咸蛋黄数量可随意增减，但不要吃太多哦，同时要注意浓汤的咸淡，如果咸蛋黄放入后，浓汤够咸，就少放或免去盐；
2、高汤或清水的用量，请根据自己喜欢的浓汤厚薄度调整；
3、整个炒制过程，基本都用中火或中小火，以免烧糊；
4、此汤香浓，可以单独喝，也可以配面包。

瑞秋新浪微博：@Magic瑞秋
微信公众号：magicrachel_cuisine