加拿大广播公司（CBC）的市场调查节目组近日采访蒙特利尔Loblaws超市的糕点部的一名员工，爆出这家超市时如何重新处理过期食品，并企图再次卖出去的秘密。

该名员工名叫穆罕默德.萨法里，在这家超市干了5年，由于长期将过期食物重新处理再次出售，心理压力太大而要休假好几个月。

节目组还揭露其他处理过期食品的手段，包括：

• 节目组邀请另一名曾在多伦多超市工作的泽海尔则在节目中演示如何处理过期肉，由于过期肉放的时间太久而颜色变深，他用血蘸一下过期肉，
• 将过期肉和没过期的肉一起放进绞肉机混合。
• 给过期的肉加上各种味道重的调料腌起来，来掩盖其已经过期的事实。
• 把蔬菜和水果发霉的部分切掉，然后切块装盘卖。
• 把过期蛋糕切开分开出售。
• 把蛋糕顶部发霉的水果换掉，然后刷一层蛋浆。

Loblaws的一位高层主管回应道，本着对违反质量和安全规定零容忍的政策，公司会立刻开始进行调查，并在调查结束后采取必要的行动。

超市员工的建议包括，买肉尽量拿摆在货架靠里的；不要买腌制的或已经切块的食品；买蛋糕和水果派等甜点也尽量买整个的。

食品安全专家说，最佳食用日期并不能完全保证食物的质量。储存的方式，食物所含水分等因素也会有影响。一般来说，饼干，面条等干燥食物，最佳食用日期是口味的保证，过期几天也是可以吃的。