5年前，多伦多还几乎没有大的五星级豪华酒店，2011、2012年情况突然改变，两年内先后出现4家五星级豪华酒店：丽思卡尔顿，特朗普，香格里拉和四季酒店，竞争空前激烈，豪华酒店如何在多伦多这个传统上高价位酒店不多的市场中竞争和发展，成为加拿大酒店业最关注焦点。

加拿大酒店和地产业传奇人物拉巴特（Neil Labatte）两年前临危受命，成为特朗普酒店和空中豪宅总裁，上任后立即将酒店业务扭亏为盈，最近多伦多特朗普酒店还被美加多个权威机构评选为加拿大和多伦多最佳酒店。

从亏损700万元变为盈利300万

拉巴特说：“两年前当我到任时，4间豪华酒店同时在营业，竞争非常激烈，特朗普酒店相对来说名声较小，并且处于亏损状态。我的首要任务是要扭亏为盈。”

具有丰富酒店管理经验的拉巴特表示，要管理好豪华酒店，必须从几个层面着手，那就是品牌、营运、销售、酒店服务质量和市场竞争。

他说：“要经营好酒店，必须有好的人才。由于当时有其他3间豪华酒店同时出现，难请到好的人才，我的首要让任务是延揽人才，例如招聘称职的工程师和销售人员等，我发现，当时的总经理管理酒店经验不足，于是决定换新总经理，在行政管理层更换能力更强的新人，迈出了改进第一步。”

第二步是对酒店资源做出重新安排，当时为团体提供会议场地中，只有大会议厅，没有小的会议室，拉巴特了解，商业团体客户开会通常需要小会议室作分组会议之用，于是将部分总统套房改成小的会议室，然后将特朗普空中豪宅内的两套房改成总统套房，做出这样改变之后，可以为团体客户提供更好服务。

拉巴特指出，酒店内的美容中心和餐厅，不单是为酒店住客服务，很大一部分顾客还是外来客户。位于多伦多金融区的特朗普酒店，很多客人来自附近工作和居住人士，酒店需要提供高质量服务，满足他们需求。

“酒店内的美容中心原来是自行经营，每年亏损60多万元，我决定把美容中心外包给一家在北美拥有300多间分店的大型美容中心，我们变成只是租用场地给他们经营，外包服务之后，美容中心立即从年亏损60多万元变成盈利30多万元。

餐饮服务外包专业公司 质量盈利双升

拉巴特表好似，豪华酒店通常比较注重住客的居住体验，在这方面花费心思较多，没有太多精力花在餐饮服务方面，因此他认为，把餐厅和酒吧外包给专业酒店餐饮服务公司，不但提升服务水平，更可减少酒店管理费用和开支。

他决定将餐饮服务外包给著名餐饮业公司Oliver and Bonacini的一间合资公司。餐厅、酒吧和房间送餐服务外包之后，酒店节省管理、销售和推广费用，业务明显改善，自从外包之后，酒店宴会厅婚礼服务业务在过去两年已经增加100%。

拉巴特说：“餐饮服务外包减少了酒店费用，同时收取承包商场地租金和部分销售份额，原来自营的餐饮服务一年亏损200万元，外包后马上变成盈利200万元，仅此一举我们就做到400万元现金流改善。”

配合改善市场推广和销售计划，改善酒店运作效率，削减开支，增加盈利，每年盈利增长超过10%。

酒店将美容中心和餐饮服务外包给专业公司之后，可以专注为住客提供最佳居住体验，成为业界引领新潮者，难怪多伦多特朗普酒店被US News Travel, Conde Nast Traveler等美加权威机构评选为加拿大和多伦多最佳酒店之一，Toronto Life 和Toronto.com等本地网站，也将特朗普酒店内的America餐厅评为多伦多最佳汉堡包和最佳早午餐餐厅之一。