超级食谱:【枫糖培根】
2016-01-12 16:51:43
来源:星星生活

超级生活小编导语:自从sUperLIFE在微博上开创了#加拿大美女厨房#和#懒人菜谱#的话题以来,纷纷各显身手,亮出厨艺高招!超级食谱专栏很高兴请来网络红人Magic瑞秋来主持!作者:Magic瑞秋,现居多伦多的美食爱好者,希望更多小伙伴能边学边做,把DIY美食变成一种生活乐趣。

【枫糖培根】

看着很普通,但是吃着有点停不下来的美味小食,培根裹上枫叶糖浆,烤到发脆,吃起来非常入味。

原料:
1磅的优质培根(454克左右)
2 tbsps maple syrup(30毫升枫叶糖浆)
1/4 cup brown sugar(50克红糖)
2 tsps Dijon mustard(10毫升法式芥末酱)
1/2 tsp Kosher salt(2.5毫升粗粒盐,我用的海盐)
1/4 tsp cayenne pepper(我就用的一点点普通辣椒粉)

做法:

1、除培根外,所有原料混合,搅拌均匀;

2、放入培根,用手搅拌,使每一条培根均匀裹上酱料;

3、烤盘上铺锡纸,放上烤架,铺好培根;烤箱预热180C/350F,烤20分钟,培根开始变褐色,继续烤10-15分钟至培根颜色变深、口感变脆(我一共烤了28分钟)。取出,静置5分钟降温,即可取用。

瑞秋注:
用这个方子烤了三次,并没有烤出像原方图片里那样的光泽,减少烤制时间可以增加光亮,但培根不会脆;反之,培根酥脆,但光泽度不够。第二次则是红糖和枫糖的量对换了一下,并且烤到一半,又拿出来刷了一层枫糖,结果如食谱成品图,也不是原方那个样子;最后一次索性剪了10克糖,来合自己的口味。值得庆幸的是,此方的味道很好,大家可以放心尝试。

瑞秋的新浪微博:@Magic瑞秋
微信公众号:magicrachel_cuisine

 

 

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