超级食谱:【香橙芝麻烤鸡排】
2016-03-19 06:53:27
来源:星星生活

超级生活小编导语:自从sUperLIFE在微博上开创了#加拿大美女厨房#和#懒人菜谱#的话题以来,纷纷各显身手,亮出厨艺高招!超级食谱专栏很高兴请来网络红人Magic瑞秋来主持!作者:Magic瑞秋,现居多伦多的美食爱好者,希望更多小伙伴能边学边做,把DIY美食变成一种生活乐趣。

【香橙芝麻烤鸡排】

主料:400克去皮去骨的鸡胸肉或鸡腿肉(鸡腿肉比较滑嫩);

腌料:
1个橙子皮屑
125毫升橙子果酱(超市有卖)
30毫升生抽
15毫升

5毫升麻油
1 tsp 辣椒粉
盐少许;
辅料:
1 cup 面包屑
30毫升融化的无盐黄油
1个橙子皮屑,
1/2 cup (80克)白芝麻
1个全蛋打散
1/3 cup 生粉
盐少许(可选)。
(1 cup = 250毫升,1 tsp = 5毫升)

制作过程:

1、鸡肉洗净,用厨房用纸吸干水分;有meat pounder最好,没有的话,砧板上铺一层保鲜膜,把鸡肉放好,盖起保鲜膜,用擀面杖敲打至肉质变薄(我的是1厘米左右);

2、所有腌料混合,放入鸡肉,用手稍微揉几下,使腌料可以均均抹在鸡肉上,盖上保鲜膜(或盖子),腌制一夜;

3、芝麻放入锅内,中火干炒至金黄色;面包屑和融化的黄油搅拌均匀,放入锅内中火干炒至金黄色(好香啊!);芝麻和面包屑混合,凉透,放入一个橙子皮屑,搅匀;

4、取三个盘子,分别放入生粉、鸡蛋液(可加一点点盐)、面包屑和芝麻;取腌好的鸡排,先蘸生粉,抖落掉肉上的多余生粉后,蘸入蛋液,最后裹上面包屑和芝麻;

5、烤盘上铺锡纸,放上烤架,在烤架上刷一层黄油;切几片橙子,蘸一下剩余的腌料,和鸡排一起放在烤架上,烤箱预热200摄氏度(400华氏),烤20分钟即可,各家烤箱温度会有差异,注意不要烤老啦。

吃时,橙子片可和鸡排一起享用。

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