超级食谱:【蜂蜜芥末香烤鹌鹑】
2016-04-23 07:49:38
来源:星星生活

超级生活小编导语:自从sUperLIFE在微博上开创了#加拿大美女厨房#和#懒人菜谱#的话题以来,纷纷各显身手,亮出厨艺高招!超级食谱专栏很高兴请来网络红人Magic瑞秋来主持!作者:Magic瑞秋,现居多伦多的美食爱好者,希望更多小伙伴能边学边做,把DIY美食变成一种生活乐趣。

【蜂蜜芥末香烤鹌鹑】

主料:6个鹌鹑 洗净擦干(华人超市都有卖)

腌料(蘸料):
10 tbsps 蜂蜜
2 tbsps 酱油(我用黄豆酱油)
2 tbsps grainy mustard
2 tbsps Dijon mustard
2 tbsps 麻油
盐和黑胡椒少许

其他:
水若干
2个青柠皮屑
3 tbsps 迷迭香(rosemary)
3 tbsps 百里香(thyme)
(1 tbsp = 15毫升)

做法:

1、锅内烧开水;放鹌鹑在沸水中煮2分钟,捞起,擦干水分;

2、把迷迭香、百里香和青柠皮屑塞进鹌鹑体内,在鹌鹑身上抹盐和黑胡椒;取一半的腌料混合均匀(可用搅拌机稍微搅拌一下),抹在鹌鹑身上;

3、烤盘上铺锡纸放烤架,放上鹌鹑;烤箱预热180C/350F后,转上火(GRILL/BROIL),把鹌鹑放于中偏下层,烤15分钟左右,记得期间要翻面,以免烤糊;

4、剩下的一半腌料中小火加热微微冒泡,吃时淋在鹌鹑上,或作为蘸料蘸着吃。

瑞秋注:

1、这款菜肴是甜辣间有芥末的香味,不喜欢太辣太浓芥末味的话可以适当减少芥末用量;

2、烤制时要密切留意鹌鹑,必要时勤翻身,以保证烤制均匀,避免烤糊;

3、两种mustard和香料,我都是在NO FRILLS超市买的。

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