超级食谱:【水晶樱花冻】
2016-05-14 06:26:32
来源:星星生活

超级生活小编导语:自从sUperLIFE在微博上开创了#加拿大美女厨房#和#懒人菜谱#的话题以来,纷纷各显身手,亮出厨艺高招!超级食谱专栏很高兴请来网络红人Magic瑞秋来主持!作者:Magic瑞秋,现居多伦多的美食爱好者,希望更多小伙伴能边学边做,把DIY美食变成一种生活乐趣。

【水晶樱花冻】

多伦多还的樱花也该开咯!发一个应景的小甜点,用蛋壳为容器做的水晶樱花冻,不能再应景了吧……

原料:

6个室温大鸡蛋(壳)

7克明胶粉(我用Knox牌子)

150克+150克室温雪碧(事先打开,放气)

适量盐渍樱花(至少6朵以上,新鲜樱花也行)

适量冷水

适量热水

做法:

1、盐渍樱花,放入冷水中浸泡,使其舒展开,我大概浸泡了4个多小时;

2、选鸡蛋比较尖的一端,敲碎,剥去蛋壳,成一个洞;倒出蛋液,冲洗蛋壳,放在蛋盒里,备用;

3、明胶粉用150克雪碧冲开,隔着热水搅拌融化,随后倒入另外150克雪碧,搅匀;

4、雪碧倒入蛋壳中,差不多每一个蛋壳50克的量,放入已经泡开的樱花,如果樱花过轻会浮起来,可以用透明胶粘在蛋壳洞口,顶压樱花的小枝,使其沉下去;或多放几朵樱花;冷藏过夜,樱花冻就做好了;拿蛋壳浸一下热水,在桌面上敲几下使蛋壳开裂,樱花冻就很容易剥离出来,但要注意,樱花冻很嫩,还是要小心操作,以免表面破损。

瑞秋注:

1、雪碧要事先打开盖子放气,可用筷子搅拌雪碧或者摇动雪碧瓶帮助放气;

2、盐渍樱花的小枝过长,没关系,不必用剪刀剪断,在樱花放入蛋壳后,可以用透明胶将蛋壳洞口封住,顶压小枝,让樱花可以沉下去,这样,做出来的樱花冻里的樱花就是在中间的;

3、将做好的樱花冻蛋壳,浸在热水几秒,樱花冻就可以很容易剥离出来了。

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