纽芬兰那些独具特色的美食
2017-06-07 15:36:38
来源:星星生活

(星星生活专稿/作者:小苗)加拿大的西部还有东部都十分漂亮,而且吃的东西特别美好。我很幸运有机会能到加拿大的好几个省旅游。我去年夏天去的是加拿大最东边的纽芬兰省,这次旅行结束以后,我发现纽芬兰是我最喜欢的省。因为这里不光有丰富多彩的迷人景色,还有独具特色的美食。

大家都知道纽芬兰的海鲜好吃,其实,很多地方的海鲜都好吃。纽芬兰的海鲜不只是好吃,还很特别,因为里面有着当地特有的传统渔民文化。最让人惊喜的是这里的美食看上去一点儿都不花俏,每一样都像是给家人吃的一样,让人感到浓浓的家的味道,同时也突出纽芬兰人待客的朴实和热情。

纽芬兰有不同的传统早饭,这些食谱都是一代一代的渔民传下来的。我们在St. Anthony小镇的Northern Delights餐馆就尝到了一种渔民的早饭。餐馆的菜单上有很多选择,像麦片粥和法式吐司,但是有一道餐我们从来没有听说过,叫做Fisherman’s Brewis。餐馆的服务员跟我们解释说,这是传统的渔民吃的早饭,一大碗鳕鱼块和Hardtack面包块配上一小碗用油炸的咸肥猪肉丁和葱头丁。

这道餐对纽芬兰人来说是很普通很常见的,但是对我们这样的游客来说,就很新奇了,也很开阔眼界。服务员提醒我们要把那个小碗里的油炸咸肥猪肉丁和葱头丁倒到鱼和面包的碗里,一起拌着吃。鱼又香又甜,猪肉和猪油的味道浸在面包里,油而不腻,口齿留香!真是太好吃了,让我们回味无穷,吃完了一份又要了一份!我十分推荐这道餐!

还有一个很好吃的海鲜餐是叫Cod au gratin,这是我离开纽芬兰后最想念的一道餐。是把鳕鱼块放在一个碟子里,也有的还放三文鱼块和扇贝,上面撒上一大层奶酪,然后在烤箱里烤得的。这道餐很丰富,鱼很新鲜,海鲜的味道特别浓。经过烤箱的烘烤,使得奶酪融化。服务员一端上来,就让我垂涎欲滴,奶酪和下面的鱼一起吃,那味道真是让人喜出望外。

我从吃纽芬兰传统的美食学到和理解到纽芬兰的渔民文化,这个文化是让纽芬兰有别于的加拿大的其它省。

在纽芬兰,有两种特殊的浆果适合这里的生长气候,而且只能在纽芬兰吃到和买到。第一个是一种小红浆果叫Partridge Berries,味道有一点儿像蔓越莓,又酸又苦又甜。另一种叫Cloudberry,或者Bakeapple,形状有一点儿像桑葚,颜色是橙黄色的,吃起来籽儿很多,但是很甜。刚一听到Bakeapple这个名字,我们还以为是一种苹果,可是知道它名字的来历以后,发现真是太有趣了。

早期的英国定居者看见这个果的时候,就问已经在纽芬兰居住的法国人这个果叫什么名字。法国定居者回答说“Baie qu’appelle…”(意思是“这个浆果是叫……”),还没等他说出浆果的名字呢,英国定居者以为他已经说出的就是浆果的名字了,“Baie qu’appelle”和英语的“Bakeapple”的发音很像,所以,就把这个浆果叫“Bakeapple”了。

这两种浆果通常是做成果酱吃,很多餐馆把这两个果酱跟着冰淇淋或者乳酪蛋糕配合在一起。我们回多伦多的时候,特意在纽芬兰的机场买了这两种果酱带回家,也跟着冰淇淋一起吃!

纽芬兰还有自己出名的朗姆酒叫做“Screech”,这酒在纽芬兰的文化里也是很重要的。游客来到纽芬兰可以被“Screech’d In”,意思是说:如果游客喝一点儿这个酒,并且亲吻一个生鳕鱼,就可以成为名誉纽芬兰人了。很多餐馆也用这个酒在不同的饭菜里,比如意大利面的酱里就放这个酒。

另外,我们在纽芬兰还吃了螃蟹,螃蟹的肉特别嫩,也很甜,我在多伦多从来没有吃到这么美味的螃蟹。

去纽芬兰旅游不只是探索它独特的自然景观,也能品尝当地的特色美食,尤其是渔民餐饮,体验当地的文化,真是一个不可多得的好地方。

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