茶艺第一课:茶道四谛
2017-07-19 15:04:07
来源:星星生活

中国是茶起源的地方,最早发现和利用茶的就是中国。东汉的《神农本草经》里有神茶的记录,距今2700年。陆羽著《茶经》,是世界上最早写茶系统的人。所以对于自称茶起源的印度,中国可以毫不留情地狠狠碾压!

小编也算一个爱茶之人,喝了十几年的茶,越发觉得喝茶大有讲究。今天小编就开一个娱乐讲茶系列,帮助像小编这样糊里糊涂喝茶的茶友摘掉小白的帽子。

茶艺第一课:茶道四谛

世界上喝茶盛行的地方不少都是礼仪国家。比如英国的下午茶啦、日本的茶道啦…但是这里要讲的是我们中国的茶道四谛:和敬真一。什么是和敬真一呢?

所谓“和”是指和平,“君子和而不同”是茶人追求茶道的终极目标。酒是越喝越醉越不清醒,而茶却是越喝越静越清醒的。所以喝茶可以修身养性。真正的茶人朴素清净,以茶为美,不卑不亢,身上的烟火气是不多的。

为什么对茶要“敬”?恐怕很少人知道茶叶的制作是一个极其劳力的过程。一斤干茶一般有6-8万个芽头。6-8万啊,从采摘到摊凉是什么概念。摊凉的时候2个芽头不能叠在一起,因为若不小心叠在一起,下面的那个芽头会变成红梗。所以茶叶的产地往往都是人口密度大、人力成本低的国家和地区。因为茶农的辛苦劳作才让全世界的茶叶没有变成天价,让小编这样的普通人有缘喝到好茶。所以对于茶,我们要充满敬意。

再来,“真”是说我们要喝真茶,用真水。我们经常喝到假茶的。比如西人的茶,不仅会加很多香精香料,还会加可可、椰子、水果等等,无所不能入茶。这个最多算拼配茶,不算真茶。其他的假茶还包括产地上的作假、等级上的作假等等不言而喻。用真水说的是不要用蒸馏水泡茶。蒸馏水是经过加工的,里面没有气,是死水。陆羽在《茶经》水品里提到十大名泉:用天然无污染、含氧量高的山泉水泡茶最好。

最后“一”体现的是:礼茶的时候,茶会先在茶海中均匀浸泡,再被倒入小杯中,由茶艺师传给自己左手边的下一位,以此类推层层传递下去(中国文化以左为尊)。所以“一”体现的是一杯茶面前所有人都是平等的。

敬天敬地敬人敬茶,带着这样的茶道精神喝茶,你就一定能喝到好茶。

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