（星星生活专栏小作者：小苗）我发现近来吃素食和提倡吃素食的人越来越多，有些餐馆特意为素食者提供素食食品，还有些餐馆专门只做素食者食物。吃素食，做素食者，除了宗教信仰和身体需要之外，有些人吃素食是从环保的角度出发，因为地球暖化是目前一个很大的问题，而生产肉的过程释出大量排放物，也用非常多的水。如果减少肉的消费，我们的生态足迹就会下降，帮助地球持续发展。

素食者分成不同的种类：1.半素食者，就是有些天不吃肉，有些天还吃肉，这个最适合想做素食者但又不想完全放弃吃肉的人。2.鱼素食者，这种素食者吃鱼，只是不吃肉和禽类。3.蛋奶素食者，不吃肉、禽和鱼，但是吃奶制品和蛋。4.奶素食者，是指吃奶制品，但不吃蛋、肉、禽和鱼。5.蛋素食者是吃蛋，但不吃奶制品、肉、禽和鱼。6.严格素食者。

严格素食者其实不只是一种饮食方式，而是一种生活方式。他们不吃鱼禽肉蛋奶，也不用动物制品，例如，他们不买也不穿牛皮鞋，不吃任何有奶油的食品。严格素食者中又有一类是生素食者，他们不吃也不用所有动物制品，甚至不吃超过摄氏38度做的食物。

我有一个同学是严格素食者，她说她在网上看过许多关于处理动物的视频，觉得太残忍了，于是，决定做严格素食者。她在做严格素食者之前做了很多研究和准备，安排好自己的饮食。因为不吃肉禽蛋奶，就会缺乏相应的营养，如蛋白质、维他命和矿物质。我的同学就用大豆代替肉，大豆里有我们身体必需的氨基酸，她还经常吃豆腐、豆豉和喝豆浆来补充身体需要的蛋白质。

此外，不同的蔬菜水果含有不同的维他命和矿物质，所以她每一天得吃好多种蔬菜和水果。这样，有机会品尝了以前从来没吃过的蔬菜水果，她说这个经历扩大了她的眼界，让她的饮食更加丰富和均衡。出去吃饭时，如果餐馆提供严格素食者的饭菜，她当然会点。如果没有的话，她就要几个小菜，如烤土豆、面包和沙拉。去朋友家聚会时，她就带上自己事先在家做好的严格素食者的饭菜。

每次去买东西时，为了确保所买的物品都没有任何动物制品，必须仔细阅读成分说明。我同学说她遇到的最大困难就是有的物品商标上没有明确列出成分，所以她必须得去素食者店才能得到保证。

我的同学特别提到做素食者有很多好处，她在做严格素食者两个星期后，发现自己的脸变得清爽滑溜，每一天有更多的能量，也有动力去锻炼身体，还减了一点儿肥，这让她的心情特别好。而且，通常蔬菜和水果的价钱要比肉便宜，作为素食者，就能在饮食上节省一些钱。

我虽然不是一个严格素食者，但是我现在在饮食中增加蔬菜水果的比例，减少吃肉的量。为了自己身体的健康，也希望能帮助我们的地球。