加拿大爆发沙门氏菌感染!确诊400多例全因吃了这些…
2018-09-19 17:45:37
来源:星星生活

(超级生活/晓晨)加拿大卫生部(Public Health Agency of Canada,简称)发出紧急通知,要求大家小心冰冻食品品中所含含的沙门氏菌(salmonella)。在过去16个月以来,加拿大全国各地的公共医疗机构已经收到多达419宗与沙门氏菌相关的感染疾病确诊个案。其中安省最多,有146宗;其次为魁省98宗,亚省60宗,BC省排第四有36宗。

 


该些个案均与冰冻的鸡肉半成品有关,其中包括鸡块(chicken nuggets),鸡肉条(chicken strips),鸡肉汉堡包(chicken burger),爆谷鸡(popcorn chicken),鸡肉薯条(chicken fries)等。加拿大卫生部呼吁,在吃这类产品前,一定要小心处理,保证食物内部温度至少达74℃之后才可以食用。

 


据加通社消息,卫生部指出这些半成品看上去似乎是已经煮熟的,但实际上并不是,很可能产品里面仍然含有生鸡肉。如果不把产品加热到适当温度,就有可能会感染生其中所带的病菌。不仅如此,接触过这类冰冻食品前后一定要洗手来以防病菌传播。

 


今年6月的时候,加拿大曾爆发过一轮大规模沙门氏菌感染。当时全国9个省一下子爆发了68宗沙门氏菌感染病例,当时卫生部发令召回大量相关产品,其中包括大型连锁Loblaws超市出售的No Name品牌冰冻炸鸡块(Chicken Nuggets),原因是可能感染了沙门氏菌。还有很受欢迎的小金鱼饼干(Goldfish crackers),原因是制造成分中的乳浆粉疑似遭沙门氏菌污染。

 


根据卫生局的统计数字,沙门氏菌是全国细菌食源性疾病的主要原因,自2015年以来加拿大总共有7700例确证的沙门氏感染的病例。
加拿大政府采取行动
目前,加拿大政府宣布正在与食品制造业和食品零售商合作,以设定行业操作规章来减少2019年4月1日或之后生产的冰冻鸡肉产品中的沙门氏菌。

不过卫生局警告说,直到2019年4月1日,并很可能在此后的一年,含沙门氏菌的冰冻原料的鸡肉产品仍然会继续进入全国各地的超市。

 

谁会被感染?
任何人感染沙门氏菌后都可能生病,不过婴儿、儿童、老人以及免疫力较弱的人,却有较高机会出现严重征状甚至致命。
感染症状

感染沙门氏菌后有可能出现的的征状包括:发烧、怕冷、恶心、腹泻、腹部绞痛、头痛和呕吐等,长期并发症可能包括严重的关节炎。

 


这些症状通常会持续四到七天,大多数人在受感染后一周左右可以康复。但有些人感染了病菌后也许不会出现任何征状,但沙门氏菌是可能被传染的。在健康人群中沙门氏菌病可以自愈,而在某些情况下,也可能会发生严重疾病必须住院治疗。出现明显症状或有潜在风险的人如果疑患沙门氏菌感染,应立刻就医问诊。
怎样可以防止感染沙门氏菌


  • 不要吃生的或未完全煮熟的冰冻鸡肉产品。所有冰冻含面包屑和鸡肉的产品必须煮至内部温度至少74°C(165°F),以确保可以安全食用。
  • 最好使用数码食物测温计来验证内部的温度。可以把温度计插入食品的一侧,插入至中间。
  • 不建议用微波炉来加热冰冻肌肉产品,包括:鸡块,鸡柳条,汉堡或薯条,因为有加热不均匀的可能性。
  • 一定严格遵循包装食品上的烹饪说明来加工食品,特别注意标有未煮熟的成分,烹饪份量,以及烹饪时间,温度等细节。
  • 在处理冰冻的面包屑鸡肉产品前后,要用肥皂和温水彻底洗净双手
  • 在处理相关鸡肉产品时,要使用单独的盘子,切菜板和器具,以防止有害细菌的传播。
  • 不要重复使用这些与冰冻食品接触过的盘子,菜板或餐具,把它们用来放熟食。
  • 在用完这些器具之后,一定要彻底清洗

 

收藏

评论已关闭